Врло добро / Анастасиа Третиак
Куркума је уобичајени зачин који се често користи у азијским и индијским кухињама. Наранџасто-жути прах јарких боја направљен је од цветнице (Цурцума лонга)који се гаји у Индији, Азији и деловима Централне Америке.Куркума је уско повезана са ђумбироми кључни је састојак кари праха.
Куркума је такође доступна у облику додатака и дуго се користи у ајурведској медицини за лечење широког спектра болести. Лековита куркума прави се од подземних стабљика (ризома) биљке и користи се за низ болести повезаних са болом, као и за умор, респираторне проблеме и друге здравствене проблеме. Истраживачи су проучавали здравствене предности куркуме са мешовитим резултатима.
Такође познат као
- Корен куркуме
- Индијски шафран
Не мешајте куркуму са кореном јаванске куркуме (Цурцума зедоариаилиЦурцума кантхоррхиз), друга биљка са различитим ефектима на здравље.
Здравствене бенефиције
Куркума садржи хемикалију која се назива куркумин. Многи потрошачи и алтернативни здравствени радници верују да овај састојак може да лечи упале и друга стања.
Истраживачи су тестирали куркумин у клиничким условима како би истражили његов потенцијал као природног здравственог лека, али резултати су били недоследни.Аутори студије често примећују да су потребна још независна, ригорознија клиничка испитивања.
Артритис
Већина студија које су тестирале ефекте куркуме на ублажавање бола фокусирале су се на лечење остеоартритиса и / или реуматоидног артритиса.
Један преглед истраживања спроведеног 2016. године и објављеног уЧасопис о лековитој хранизакључио да постоји довољно научних доказа који подржавају употребу екстракта куркуме - 1000 милиграма (мг) дневно куркумина - у лечењу артритиса.
Међутим, аутори студије такође су истакли да укупан број клиничких испитивања обухваћених анализом, укупна величина узорка и методолошки квалитет студија нису били довољни за доношење коначних закључака.
Други преглед објављен 2017. године закључио је да употреба екстраката куркуме (обично 1000 мг / дан куркумина) током осам до 12 недеља пружа користи сличне употреби ибупрофена и других стандардних третмана код људи са артритисом, посебно остеоартритисом.
Међутим, други објављени извештаји доводе у питање интегритет студија куркуме и позивају на стандардизованије методе испитивања.Независне агенције попут Националног института за здравље (НИХ) тврде да тврдње да куркума помаже у смањењу упале нису подржане јаким студијама .
Предменструални синдром (ПМС)
Куркумин може помоћи у смањењу тежине симптома повезаних са предменструалним синдромом (ПМС), према студији објављеној уКомплементарне терапије у медициниу 2015. Ови симптоми укључују неколико облика болова, попут болова у леђима, главобоље, осетљивости дојки и болова у стомаку.
Током студије, 70 жена са ПМС подељено је у две групе. Једна група је примала две капсуле куркумина дневно седам дана пре менструације и три дана након менструације током три узастопна циклуса, док је друга група примала плацебо по истом распореду. На крају студије, они којима је дато једињење куркуме показали су веће смањење тежине симптома ПМС-а.
Зубни бол
У студији објављеној уЧасопис за оралну рехабилитацијуу 2018. години научници су открили да куркумин може помоћи у ублажавању болова повезаних са постхируршким уклањањем погођених трећих молара (познатијих као умњаци).
У истраживању је учествовало 90 учесника, од којих је сваки добио куркумин или мефенаминску киселину (нестероидни антиинфламаторни лек) након операције. Када су упоређене две групе, утврђено је да су они који су добивали куркумин имали знатно мање болова од оних који су лечени мефенаминском киселином, што је утврђено на основу оцена њиховог бола на нумеричкој скали
Тендонитис
Куркумин показује обећања у лечењу тендонитиса, болног стања обележеног упалом или иритацијом тетиве, према студији објављеној уЧасопис за биолошку хемијуу 2011. години
Истраживачи су испитивали ефекте куркумина на ћелије тетива човека. Резултати су открили да куркумин може да спречи бол спречавањем активације одређених инфламаторних молекула.
Међутим, студија је ограничена чињеницом да је изведена на људимаћелије, не људска тела. Потребно је више истраживања да би се потврдила ова корист.
Друга стања
Људи такође користе куркуму за широк спектар других стања. Постоје ограничени докази који подржавају употребу куркуме за:
- Поленска грозница
- Депресија
- Иритација коже
- Висок холестерол
- Оштећење коже зрачењем
- Чир на желуцу
Текућа истраживања истражују и друге популарне употребе куркуме, али потребно је још доказа да би се поткрепиле ове индикације:
- Бубуљице
- Алцхајмерова болест
- Астма
- Модрице
- Колоректални канцер
- Црохнова болест
- Дијабетес
- Фибромиалгија
- Гингивитис
- Главобоља
- Хепатитис
- Жутица
- Проблеми са јетром и жучном кесом
- Псоријаза
- Рингворм
- Стрес
- Туберкулоза
Спице вс. Супплемент
Свежа или млевена куркума садржи око 200 мг куркумина по кашичици. Многе студије које истражују једињење користе 500 до 1.000 мг куркумина дневно (често из екстракта куркуме, који је снажнији од зачина у праху).
Иако вредан додатак јелима, мало је вероватно да ћете конзумирати куркумин у количинама које су истраживали истраживачи користећи зачин у свом кувању.
Могући нежељени ефекти
Иако се куркума обично сматра безбедном, постоји забринутост да високе дозе куркуме или коришћење куркуме дуже од 12 месеци могу да изазову гастроинтестиналне проблеме, попут мучнине, вртоглавице и дијареје. Постоји један извештај да је особа која је узимала веома велике количине куркуме (преко 1500 мг два пута дневно) доживела опасно абнормалан срчани ритам.
Даље, употреба куркуме може погоршати проблеме са жучном кесом, успорити згрушавање крви и / или довести до опасно ниског нивоа шећера у крви код људи са дијабетесом.
Ако узимате лекове, посебно оне који успоравају згрушавање крви, обратите се свом лекару пре узимања куркуме. Ако имате хронично здравствено стање или ако планирате да се подвргнете операцији, такође је важно да разговарате са својим здравственим радником пре употребе додатака куркуме.
Ако сте трудни или дојите, обратите се лекару пре употребе куркуме.
И на крају, могуће је бити алергичан на зачине, укључујући куркуму. Америчка академија за алергију, астму и имунологију напомиње да након уноса одређених зачина могу да се појаве благи симптоми као што су осип на кожи, свраб у устима или кашаљ. Јаче реакције су ретке, али могуће.
Избор, припрема и складиштење
Куркума је широко доступна у облику зачина; можете конзумирати и чај од куркуме.
Ако купујете зачин, чувајте га у херметички затвореној посуди, даље од топлоте и светлости. Избегавајте да га држите у фрижидеру, јер може довести до стварања кондензације. Ваши сушени зачини ће временом изгубити укус, али ако их држите на хладном и тамном месту, требали би да остану свежи две до три године.
Додаци куркуме доступни су у облику капсула, таблета и екстракта. Пажљиво прочитајте налепнице, јер многи производи садрже више од једног састојка. На пример, куркума се често комбинује са црним бибером како би помогла у апсорпцији. То вас можда не брине, али други састојци могу.
Важно је имати на уму да америчка администрација за храну и лекове (ФДА) дијететске суплементе углавном не регулише. Производи се не испитују на безбедност, а етикете се не прегледавају због тачности (што значи, на пример, да додатак може садржати састојак који није наведен).
Међутим, незаконито је стављање производа на тржиште као додатак исхрани као лечења или лечења за одређену болест или ублажавања симптома болести. Било који производ који износи такве тврдње треба сматрати упитним.
Када бирате додатак исхрани попут куркуме, најбоље је потражити производе који су сертификовани од стране ЦонсумерЛабс, У.С. Пхармацопеиа или НСФ Интернатионал. Ове независне организације не гарантују да је производ сигуран или ефикасан, али пружају одређени ниво испитивања квалитета.
Најчешћа питања
Да ли сви кари у праху имају једнаку количину куркуме?
Кари је мешавина зачина и постоје различите варијације. Једна мешавина може садржати различиту количину куркуме од друге. Ипак, количина куркумина у карију вероватно ће бити минимална.
У која јела могу да додам куркуму?
За почетак, покушајте да га додате у помфрит, супе и јела од поврћа. Размислите да умутите Веривелл жуту далу са квинојом, супу од дуге од поврћа и тостаду од црног пасуља и руколе са тумеричким гвакамолом. Ако то радите без упутства рецепта, почните са малом количином. Арома је снажна.
