8 савета за безбедно једење током прекида напајања или савета са кључањем воде

ЈулНицхолс / Гетти Имагес

Ако једете храну након истека рока употребе или не складиштите кварљиву храну правилно су кораци за које већина људи зна да су неопходни да би се избегла болест која се преноси храном. Међутим, ако се нађете без струје или чисте текуће воде, може бити изазов сигурно јести.

Праксу безбедности хране је тешко одржавати када се дневна норма промени. Обично се можемо ослонити на способност загревања хране помоћу рерне, хлађења хране у замрзивачу и чишћења посуђа врућом текућом чистом водом. Није тако лако предузети ове кораке у ситуацијама када вода и струја можда нису доступни, попут природних катастрофа.

Када немамо одговарајуће хлађење или чисту воду, повећава се ризик од болести које се преносе храном. Међутим, постоје неке ствари које можете учинити да бисте остали неговани, хидрирани и сигурни.

Веривелл је затражио од стручњака да одмери како да безбедно пловимо кухињом током нестанка струје или када вам недостаје чисте воде.

Проверите температуру уређаја

„Обавезно имајте термометар са уређајем у свом фрижидеру и замрзивачу“, каже др Боб Гравани, члан стручњака на Институту прехрамбених технолога и професор науке о храни на Универзитету Цорнелл, „Ваш фрижидер треба да буде испод или испод 40 степени Фахренхеита, а ваш замрзивач треба да буде на или испод 0 степени Фахренхеита. “

Према Управи за храну и лекове (ФДА), осигуравање да уређаји у вашем дому одржавају одговарајуће температуре може смањити ризик од штетних бактерија које расту у вашој храни и потенцијално вам позлити.

Знајте када треба бацити храну

Ако температура није константна у вашем фрижидеру и замрзивачу, можда ћете морати да се одвојите од неке хране у њему. „Ако сумњате, избаците је“, каже Гравани. "Ако је у било ком тренутку храна изнад двадесет степени Целзијуса два сата или више, баците је."

Немојте претпоставити да ће је микровална пећница или додавање хране у пећницу учинити сигурном. Такође, никада не пробајте храну да бисте одлучили да ли је безбедно јести. Уместо тога, ослањајте се на факторе као што су температура и време чувања. Гравани упозорава да „једење хране која се не држи на одговарајућој температури може проузроковати болест чак и ако је темељно кувано.“

Све у свему, ако сумњате да је храна безбедно ускладиштена, избаците је.

Проверите своју оставу

„Времена кризе често могу довести до празних полица у прехрамбеним продавницама“, каже Мацкензие Бургесс, РДН, дијететски нутрициониста са сједиштем у Колораду и програмер рецепата у компанији Цхеерфул Цхоицес.

Ваше могућности могу бити ограничене на оно што већ имате код куће - али то не мора нужно значити да немате могућности. Једноставно ћете можда морати бити креативни. „Окрените се састојцима који су стабилни на полицама да бисте направили сопствену суву мешавину супе“, каже Бургесс.

Да бисте направили задовољавајућу супу која служи шест и има 15 грама биљних протеина по порцији, Бургесс предлаже комбиновање предмета које можда већ имате у својој остави: сочива, смеђег пиринча, грашка и зачина. Да бисте кували, „крчкајте водом или чорбом 40 минута да све омекша“.

Планирајте своје здравствене потребе

Ако ви или неко у вашем дому имате посебне прехрамбене потребе, попут дијете без глутена за лечење целијакије, у планирању катастрофе уверите се да сте узели у обзир потребе за храном. Слично томе, ако управљате здравственим стањем попут дијабетеса, пресудно је да унапред планирате своје јединствене прехрамбене потребе током кризних времена.

Тоби Смитхсон, МС, РДН, ЛД, ЦДЦЕС, ФАНД, аутор књиге Планирање оброка за дијабетес и исхрана за лутке, саветује да људи са дијабетесом често контролишу шећер у крви како би им помогли да одаберу храну.

„На пример, ако вам шећер у крви падне на 70мг / дл или ниже, побрините се да поједете брзу храну са угљеним хидратима попут 1 кашике шећера или меда“, каже Смитхсон. “И поново проверите за 15 минута да бисте се уверили да вам се читање приближава изнад 70мг / дл. Ако вам шећер прелази 180 мг / дл, одаберите храну са мање угљених хидрата, попут конзервиране туњевине или ако фрижидер и даље ради, сир или тврдо кувано јаје. "

Смитхсон такође саветује комбиновање извора угљених хидрата са извором протеина током ужине и оброка. На пример, сир и крекери од целог зрна.

Не стављајте храну напоље

Ако вам се током мећаве нестане струје и напољу се смрзне (или испод ње), можда бисте помислили да је логично решење вашег проблема са складиштењем хране ставити садржај свог загрејаног фрижидера и замрзивача на трем или у снег. Међутим, ово заправо није сигурно решење.

„Чување хране напољу у гомилама снега није препоручљиво, јер сунчева топлота може одмрзнути одређене делове ваше хране, а да то не схватите“, Мелисса Аззаро, РДН, ЛД, регистровани дијететичар и аутор Уравнотеженог приступа ПЦОС-у каже Веривелл. „Осим тога, складиштење хране напољу често може бити нехигијенско, отварајући се излагању одређеним бактеријама.“

Уместо тога, користите хладњак за чување смрзнуте хране - и уверите се да се одупријете потреби да је често отварате. „Пун замрзивач одржаваће температуру приближно 48 сати ако врата остану затворена“, каже Аззаро.

Нека ствари буду чисте

Не занемарујте важност темељитог прања шерпи, посуђа и посуђа водом и сапуном. Када је могуће, користите топлу воду. Ако обично користите машину за прање судова, предмете можете ручно опрати тако што ћете их прво прокувати у чистој води. Ако имате савет за кључање воде, за прање кухиње користите прокувану и охлађену воду.

Ако не можете да кључате воду, Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) саветује вам да 15 минута мешате 1 кашику белог мириса течног хлора на галон пијаће воде (или најчистије, најчишће воде).

Храњење малих

Ако храните адаптирано млеко и користите млечне формуле за бебе у праху, проверите да ли је вода коју користите безбедна пре мешања. Обавезно прокувајте и охладите воду ако постоји савет за кључање воде). Не мешајте адаптиране млечне формуле за бебе ни са чим осим са водом.

За бебе које једу чврсту храну, имајте на уму да неколико дана без свежег воћа и поврћа неће имати велики утицај на здравље вашег детета. Опције попут пасираног пасуља у конзерви, путера од глатких ораха, па чак и рибе од туне у конзерви су сигуран и лак избор.