Храна која садржи соју потиче од биљке соје. Поред тога што у исхрани нуде протеине, производи од соје могу садржати и изофлавоне, састојке сличне естрогену који се налазе у многим биљкама. Производи од соје, као што су тофу, сојини напици, сојини пљескавице и сојини ораси, већ имају устаљену репутацију да су достојни укључивања у вашу исхрану, јер нуде здраву алтернативу животињским протеинима. Соја је такође стекла репутацију током година због снижавања нивоа холестерола.
Топиц Имагес Инц. / Гетти ИмагесДа ли соја има потребно за снижавање холестерола?
Када је веза између соје и холестерола први пут установљена, научници су открили да постоје две главне компоненте које могу потенцијално да снизе холестерол: сам протеин соје и изофлавони. Студије на људима су проучавале способност сојиних протеина, изофлавона и комбинације обе компоненте за процену способности соје да смањује холестерол.
Сојини протеини и изофлавони коришћени у овим студијама кретали су се између 25 и 135 грама сојиних протеина дневно и 40 до 300 мг дневно изофлавона. Са просечном унесеном количином од 50 грама, липопротеини мале густине (ЛДЛ) снижени су само за просечно 3%. Изгледа да липопротеини велике густине (ХДЛ) и триглицериди не утичу на сојине протеине и / или изофлавоне. Садашња истраживања сугеришу да је сојин протеин или нека компонента сојиног протеина можда узрок смањеног нивоа ЛДЛ холестерола. Студије које користе комбинацију протеина соје и изофлавона показују највише, иако мали степен, ефекта снижавања холестерола. Студије које су користиле само изофлавоне резултирале су минималном способношћу снижавања холестерола, ако је уопште има.
Већина досадашњих студија сугерише да соја делује на смањење ЛДЛ холестерола, али само за мали проценат. Потенцијални проблем са овим је да ако бисте одлучили да користите сојине протеине за снижавање холестерола, мораћете да их унесете у велику количину. Просечна количина која се користи у већини ових студија била је 50 грама, што је више од половине препорученог уноса протеина за један дан. Поред тога, једно истраживање је открило да су особе са високим нивоом холестерола имале више користи од ефеката соје на снижавање холестерола од оних са нормалним нивоом холестерола. Потребно је извршити више студија како би се утврдила ова теорија.
Управа за храну и лекове препознала је здравствене бенефиције које соја може да пружи. ФДА је 1999. објавила изјаву која је произвођачима производа од соје дозволила да на својим етикетама хране носе тврдњу „здраво за срце“. Ово је засновано на чињеници да сојини производи имају мало засићених масти и тренутним истраживањима која су навела да 25 грама соје може смањити ЛДЛ холестерол за 10%. На основу истраживања која су се појавила од тада, ФДА ће можда морати да испита своју тврдњу у погледу способности соје да смањи холестерол.
Да ли треба да користите соју за снижавање холестерола?
Упркос малом смањењу холестерола који могу да пруже, сојини производи се препоручују као добра замена за животињске масти, које су познате по подизању нивоа холестерола. Поред своје способности да умерено снижавају ЛДЛ холестерол, производи од соје садрже пуно протеина и влакана, а садрже мало засићених масти, што је додатни плус за храну здраву за срце.
.jpg)
.jpg)