Водич за дијете против алергија на дрвету

Веривелл / Зорица Лаконић

Орашасти плодови су уобичајена алергија на храну: у Сједињеним Државама око 0,5% становништва - или отприлике један на 200 људи - је алергично на орашасте плодове. Орашасти плодови често узрокују јаке алергијске реакције и могу изазвати анафилаксију, што је потенцијално опасна по живот алергијска реакција.

Могуће је бити алергичан на само једну врсту ораха, али многи људи су алергични на више различитих врста ораха. Поред тога, уобичајено је да произвођачи хране обрађују различите врсте ораха на истој опреми, што повећава ризик за људе који су алергични. Стога, ако имате алергију на орашасте плодове, лекар ће вас можда упозорити да избегавате већину или све орашасте плодове.

Врсте орашастих плодова

Најчешћи ораси укључују макадамију, бразилски орах, индијски орах, бадеме, орахе, пекане, пистације, кестене, лешнике (филбертс) и пињоле (пигноли или пинон). Мање уобичајени орашасти плодови укључују букове орахе, буттернутс, цхинкуапинс, гингко, хицкори орашасте плодове, лицхее орашасте плодове, пили орашасте плодове и схеа орахе.

Већина особа са алергијом на орашасте плодове имаће их током свог живота. Међутим, недавна истраживања показују да ће око 9% деце са алергијом на орашасте плодове прерасти ту алергију. Из тог разлога, лекари препоручују да деца са алергијама на орашасте плодове периодично преиспитују код овлашћеног алерголога како би се утврдило да ли су у групи која прераста алергију.

Деца која су алергична на више врста орашастих плодова (више од једног или два) имају мању вероватноћу да прерасту своју алергију од деце која су алергична на само једну врсту ораха.

Алергије на више ораха

Људи могу бити алергични на једну врсту ораха, на неке орашасте плодове или на многе орашасте плодове, али не и на друге врсте ораха. То је зато што неки орашасти плодови садрже сличне протеине - на пример, бадеми и лешници садрже сличне протеине, као и ораси и орах, пистације и индијски орах. Због ових сличности са протеинима, уобичајено је да појединац има алергију на оба ораха. На пример, ако сте алергични на индијски орах, имате већи ризик да будете алергични и на пистације.

Међутим, већина људи са алергијом на орашасте плодове није алергична на све орашасте плодове. Одлука да се избегну сви орашасти плодови када постоји алергија на један или више орашастих плодова лична је одлука о којој бисте требали разговарати са својим лекаром. У производњи хране, ризик од унакрсног контакта са више ораха је већи, што је многе здравствене раднике навело да препоруче избегавање свих ораха.

Алергија на орашасте плодове и кикирики

Кикирики је махунарка и биолошки није повезан са орасима. Алергија на орашасте плодове и кикирики су две различите врсте алергија. Ипак, иако људи алергични на орашасте плодове нису нужно алергични на кикирики, могуће је да буду алергични и на обоје.

Треба да знате да се ораси и кикирики често налазе заједно у прерађеној храни и смешама ораха. Ако вам је дијагностикована алергија на орашасте плодове, ваш алерголог ће вам саветовати да ли треба избегавати и кикирики.

Симптоми повезани са алергијом на орашасте плодове

Симптоми повезани са алергијом на орашчић укључују:

• трнци усана
• свраб у устима, ушима и очима
• синдром оралне алергије
• контактни дерматитис
• стезање грла
• уртикарија (кошнице)
• ангиоедем
• коњунктивитис
• астма (код астматичара)
• бол у стомаку
• дијареја
• повраћање
• анафилаксија

Особе са алергијом на орашасте плодове требале би стално да носе извор епинефрина у случају да имају опасну алергијску реакцију.

Орашасти плодови и закони о означавању хране

Орашасти плодови су једна од најчешћих алергија на храну и као таква, Америчка администрација за храну и лекове захтева од произвођача који продају храну у Америци да означавају храну која садржи орашасте плодове. Закон о означавању алергија на храну и заштиту потрошача (ФАЛЦПА) захтева да произвођачи означе које је орашасто дрво у датом производу.

Произвођачи сунепотребно је напоменути присуство орашастих плодова на производним линијама. Међутим, многи то чине због притиска потрошача. Због могућности анафилаксије, људи са алергијама на орашасте плодове треба да избегавају производе који спомињумогућност унакрсне контаминације орашастих плодова на етикетама.

Не заборавите даувекпрочитајте своју амбалажу и налепнице са састојцима, јер се састојци и производна пракса могу променити у било ком тренутку.

Храна која садржи орашасте плодове

Храна којаувек или скоро увексадржи орашасте плодове укључују:

• Нутелла (направљена од лешника)
• марципан (бадем паста)
• песто (уколико није посебно припремљен без пињола)
• баклава
• пралине
• ликери од орашастих плодова (Франгелицо, Амаретто и Ноцелло)
• нугат
• туррон (слаткиш обично направљен од бадема)
• гиандуја (кремаста мешавина чоколаде и сецканих бадема и лешника; могу се користити и други ораси)
• орашасто брашно (најчешће је бадемово брашно)

Храна којаможе садрже дрвеће ораси укључују:

• макароне
• барови са гранолом
• мешавина стаза
• житарица
• фудге
• капоната (јело направљено од патлиџана које често укључује пињоле)
• Сладолед
• бомбоне
• пецива
• крекери
• колачићи
• енергетске плочице
• ароматизована кафа
• смрзнуте посластице
• маринаде
• сосеви за роштиљ
• мортадела (месо за ручак)
• нугат
• орашасти оброк
• природни екстракти: бадем и зимзелен (алергија на филет / лешник)

Као и код многих уобичајених алергена, орашасти плодови се понекад налазе у мало вероватној храни, зато обавезно прочитајте налепнице на свим упакованим намирницама пре него што их купите или поједете.

Да ли је кокосов орах орах

Многи људи сматрају кокос воћем. Када је ФДА издала налог да се кокосов орах сматра орахом за означавање, то је изазвало одређену забуну.

Заправо, алергија на кокосов орах је неуобичајена, а студије су показале да људи са алергијом на орашасте плодове немају већи ризик да буду алергични на кокосов орах. Многе особе алергичне на орашасте плодове могу толерисати кокос у облику млека и јогурта. Разговарајте са алергологом о укључивању кокоса ако он тренутно није део ваше дијете.

Јело са алергијама од орашастих плодова

Орашасти плодови нису толико чести у ресторанским кухињама као други алергени. Међутим, ризик од опасне реакције чини прехрану незгодном.

Кухиње које могу користити орашасте плодове укључују:

• Грчки (нека јела користе орахе)
• Кинеска (индијски орах је укључен у многа јела са мешавином)
• Медитеран (бадеми су уобичајени)
• Италијански (песто се прави од пињола)

Поред тога, врхунски ресторани могу користити уља од ораха од дрвећа за прављење маринада и преливе за салате. Јапанска и латиноамеричка кухиња су међу сигурнијим изборима, али увек бисте требали погрешити с опрезом.

Ризик од анафилаксије (тешка алергијска реакција)

Алергија на орашасте плодове је међу четири најбоља алергена која узрокују најозбиљније алергијске реакције (преостала три су кикирики, риба и шкољке).

Ако и ви имате астму, већи је ризик од тешке алергијске реакције. Из тог разлога је неопходно да свако ко има алергију на орашасте плодове научи симптоме анафилактичког шока и стално носи ињекциони епинефрин.

Реч од врло доброг

Управљање алергијом на орашасте плодове зависи од строгог избегавања орашастих плодова који узрокују ваше алергијске симптоме.

Као родитељ малог детета са алергијом на орашасте плодове, мораћете да укључите широк спектар одраслих у живот свог детета како бисте дете заштитили, укључујући неговатеље, школске наставнике и администраторе и родитеље блиских пријатеља .

Постоје места на којима ће бити тешко избећи орашасте плодове. Ту спадају забаве (где се могу служити зделе са мешаним орасима) и шипке. Из тог разлога је важно децу научити како да разговарају о својој алергији на храну.

Свако ко има алергију на орашасте плодове (или брине о детету са алергијом на орашасте плодове) треба бити детаљно упућен у читање етикета, симптоме тешких алергија на храну и лечење алергија на храну.