Разлике између мононезасићених и полинезасићених масти

Показало се да засићене масти негативно утичу на одређене аспекте вашег липидног профила и повећавају ризик од кардиоваскуларних болести, због чега се преферирају незасићене масти - које имају супротан позитиван ефекат.

Незасићене масти постоје у две врсте:

• Монозасићене масноће
• Полинезасићене масти

Иако се мало разликују, укључивање обе врсте у вашу исхрану може помоћи у побољшању здравља срца и липида.

Мононезасићене масти

Мононезасићене масти имају само једну двоструку везу у својој молекуларној структури. Они могу помоћи у одржавању целокупног здравља ћелија. Даље, могу смањити лош холестерол, што дугорочно смањује ризик од срчаних болести и можданог удара.

Неколико здравих намирница садржи мононезасићене масти, укључујући:

• Уља за јело, као што су маслиново уље, сезамово уље и уље репице
• Путер од кикирикија
• Орашасти плодови, укључујући кикирики и индијски орах
• Авокадо
• Маслине
• Семе сезама
• Здрави намази са ознаком „високо олеински“

Полинезасићене масти

Полинезасићене масти у својој структури имају више од једне двоструке везе. Слично као мононезасићене масти, полинезасићене масти могу помоћи у снижавању „нездравог“ холестерола.

Полинезасићене масти садрже и омега-3 и омега-6 масне киселине, које су вашем телу потребне за рад мозга и раст ћелија.

Храна богата полинезасићеним мастима укључује:

• Семе, укључујући семе сунцокрета и семе бундеве
• Уља за јело, укључујући кукурузно уље, уље шафранике и сојино уље
• Орашасти плодови, попут пињола и ораха

Омега-3 масти

Одређена врста полинезасићених масти, омега-3 масти, посебно је проучавана у погледу њихових ефеката на здравље срца и способност снижавања нивоа липида.

Истраживања показују да омега-3 масти могу смањити ниво триглицерида и благо повећати ниво ХДЛ (доброг холестерола). Студија из 2016. године показала је да једење рибе са високим садржајем омега-3 масних киселина најмање два пута недељно значајно смањује ниво триглицерида у крви.

Следећа храна садржи ову специфичну врсту полинезасићених масти:

• Масна риба, укључујући лосос, скуша, харинга, сардине и туна
• Семе, укључујући ланено семе и цхиа семе
• Ораси
• Алге (нпр. Морске алге, спирулина, нори)

Реч од врло доброг

Упркос малим разликама у њиховој хемијској структури, обе врсте незасићених масти повезане су са унапређењем здравља срца:

• Побољшање липидних профила
• Умерено повећава ХДЛ холестерол
• Помаже у смањењу нивоа ЛДЛ холестерола и триглицерида

Студије су показале да замена засићених и транс масти храном која садржи углавном мононезасићене и полинезасићене масти може вам помоћи у заштити од срчаних болести. Америчко удружење за срце препоручује овај приступ исхрани.

Незасићене масти се заједнички називају „здравим мастима“, јер изгледа да не промовишу стварање атеросклерозе, воштаног плака који се може накупити у артеријама.