Јабучни пектин је врста растворљивих влакана која се природно налази у јабукама. Екстраховани пектин се обично користи за згушњавање џемова и конзерви, али се може узимати и као додатак исхрани. Неки верују да јабучни пектин побољшава здравље органа за варење и помаже у спречавању или лечењу гастроинтестиналних и метаболичких поремећаја. Када се помеша са водом у цревима, пектин формира супстанцу сличну гелу која може олакшати пражњење црева.
тронинпхото / Гетти ИмагесЗдравствене бенефиције
Пектин је врста киселине која се налази у ћелијском зиду биљака и која се углавном састоји од шећерне киселине познате као галактуронска киселина. Пектин се не може сварити у свом природном облику и мора се изменити у лабораторији тако да се може апсорбовати у цревима.
Модификовани додаци цитрусног пектина (МЦП) најчешће се налазе на полицама дрогерија, али постоје и додаци јабучном пектину који нуде сличне погодности.
Практичари алтернативне медицине верују да пектин јабуке може спречити или лечити широк спектар медицинских стања, укључујући:
- Канцер дебелог црева
- Затвор
- Дијабетес
- Пролив
- Гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)
- Висок холестерол
- Синдром иритабилног црева (ИБС)
- Метаболички синдром
- Улцеративни колитис
Упркос наводним предностима, мало је чврстих доказа да пектин јабуке може спречити или лечити било коју болест. Као растворљиво влакно, пектин може помоћи у ублажавању затвора или дијареје и побољшати здравље срца. Потребна су даља истраживања.
Ево неколико онога што тренутно тело истраживања говори о пектину јабуке.
Пролив
Комбинација јабучног пектина и екстракта камилице може помоћи у ублажавању дијареје код деце, сугерише рана студија у немачком часописуАрзнеимиттелфорсцхунг (Истраживање лекова).
За ову студију, 255 деце од шест месеци до шест година добило је или неактивни плацебо или комбинацију јабучног пектина и камилице током акутног напада дијареје. Према истражитељима, деца лечена пектином и камилицом доживела су веће побољшање симптома у поређењу са онима која нису.
Слично томе, студија из 2014. године спроведена у болници Јинлинг у Кини известила је да је међу 87 одраслих особа са синдромом иритабилног црева (ИБС-Д) са доминантном дијарејом, они којима је дато 24 грама пектинског праха дневно имали бољу контролу својих симптома и неколико напада дијареје период од 29 месеци од оних који су добијали плацебо.
Висок холестерол
Јабучни пектин може да помогне у снижавању холестерола, према студији из 2012. годинеЕвропски часопис за клиничку исхрану. Истраживачи су испитивали ефекте различитих врста пектина од јабука или цитруса код људи са благо повишеним холестеролом и приметили да су обе врсте могле да смање "лош" холестерол липопротеина мале густине (ЛДЛ) негде са 7% на 10%.
ЛДЛ холестерол је тип који се може накупити на зидовима артерија, стварајући опструктивне плакове и доприносећи развоју атеросклерозе (отврдњавање артерија).
Пектин делује тако што се везује за жуч у цревима; жуч је супстанца која разграђује масноћу како би се могла апсорбовати у крвоток.
Инхибирањем разградње дигестивне масти, јабучни пектин може помоћи у лечењу хиперхолестеролемије (високог холестерола у крви), мада је мало вероватно да ће то учинити самостално.
Дијабетес
Пектин такође може смањити шећер у крви везујући се за угљене хидрате у желуцу и цревима. Ово помаже у спречавању разградње угљених хидрата на њихове састојке шећере, односно глукозу, фруктозу и галактозу.
Преглед студија из Фоод Стандардс Аустралиа Нев Зеаланд (ФСАНЗ) из 2016. године известио је да пектин јабуке, узет у дозама од 500 милиграма (мг) до 1.000 мг, не нуди никакву корист у смањењу шећера у крви након једења 65 грама угљених хидрата. Нису забележене промене у одговору на инсулин у поређењу са плацебом.
Супротно томе, чини се да пектин добијен из соје има већи ефекат на ниво глукозе у крви, мада недовољан да самостално контролише дијабетес.
Рак
Алтернативни лекари често рекламирају јабучни пектин као додатак за борбу против рака због његове способности да се веже за ензим зван бета-глукуронидаза (β-глукуронидаза) у цревима. Ензим је нуспродукт фекалних бактерија и уско је повезан са раком дебелог црева.
Преглед из 2013. годинеГранице фармакологијеје потврдио да је пектин јабуке у ствари био ефикасан у сузбијању β-глукуронидазе у испитивањима епрувета. Студије на пацовима и мишевима такође указују на превентивну корист. Упркос позитивним налазима, нема доказа да се такав одговор може постићи код људи.
За разлику од МЦП, који се лако апсорбује у цревима, апсорпција јабучног пектина је минимална, што у најбољем случају чини његова својства у борби против рака невероватним.
Супротно томе, показано је да МЦП смањује ризик од метастаза (ширења карцинома) код мишева спречавајући стварање нових крвних судова који „хране“ туморе рака. Као такво, инхибиторно деловање МЦП се дешава у крвотоку, а не унутар црева, где делује пектин јабуке.
Могући нежељени ефекти
Јабучни пектин је генерално сигуран за конзумацију, мада може изазвати нежељене ефекте као што су:
- Пролив
- Гасни
- Грчеви у стомаку
Нежељени ефекти су обично благи и обично се могу ублажити смањењем дозе.
Пектин може ометати одређене супстанце. Познато је да смањује апсорпцију бета-каротена, важног антиоксиданса који се налази у живописним биљкама и воћу. Неадекватан унос бета-каротена може довести до недостатка витамина А који се манифестује симптомима попут суве коже, сувих очију, ноћног слепила, оштећења плодности и повећаног ризика од инфекције грла и грудног коша.
Пектин такође може ометати апсорпцију одређених фармацеутских лекова, укључујући:
- Дигокин
- Мевацор (ловастатин)
- Тетрациклински антибиотици
Да бисте избегли интеракције, обавестите свог лекара ако користите пектин јабуке, лекове на рецепт или лекове који се продају без рецепта.
Дозирање и припрема
Суплементи јабучног пектина могу се наћи на мрежи, као и у многим продавницама природне хране и продавницама специјализованим за дијететске суплементе. Већина се продаје у облику капсула или у облику праха који можете помешати са водом или соком.
Не постоје смернице за одговарајућу употребу јабучног пектина, иако већина произвођача обично препоручује дневну дозу између 1.000 и 1.400 мг дневно. Најбоље је узимати 30 минута пре оброка како би се могло повезати са вишком воде, масти или угљених хидрата у цревима.
Почните са пола доза јабучног пектина током првих неколико недеља, постепено повећавајући их како се толеришу. Прекомерна употреба пектина може изазвати дијареју, посебно у раним фазама лечења.
Дозе између 350 и 750 мг, узете у подељеним дозама, безбедно се користе код деце. Разговарајте са својим педијатром пре него што употребите пектин од јабуке (или било који други лек против дијареје) код деце.
Шта треба тражити
Дијететски суплементи нису стриктно регулисани у Сједињеним Државама, што отежава сазнавање који су добри или не толико добри. Један од начина за то је тражење брендова које је америчко Министарство пољопривреде (УСДА) цертифицирало као органске производе. Мање је вероватно да су били изложени пестицидима, хемијским ђубривима и другим штетним супстанцама.
Такође би требало да се одлучите за брендове који су добровољно предати на тестирање од стране независног тела за сертификацију као што је Америчка фармакопеја (УСП), ЦонсумерЛаб или НСФ Интернатионал. На овај начин можете бити сигурни да додатак садржи састојке наведене на етикети производа у тачним количинама.
Јабучни пектин се може чувати на собној температури у херметички затвореној посуди. Никада не употребљавајте додатак који је истекао. Баците било који додатак који је оштећен водом или било који прах који се грудва или желира.
Остала питања
Који су добри извори пектина осим јабука и додатака?
Јабуке су добро познате по томе што садрже пектин, али се могу наћи и у многим другим намирницама биљног порекла.
Храна која садржи пуно пектина укључује:
- Јабуке
- Кајсија
- Цвекла
- Шаргарепа
- Вишње
- Цитруса
- Цитрусне коре
- Нектарине
- Брескве
- Кромпир
- Крушке
- Слатки кромпир
Ако једете ову храну, можете побољшати варење повећавањем уноса растворљивих влакана. Канцеларија за превенцију болести и промоцију здравља (ОДПХП) препоручује одраслима Американцима између 2.240 мг и 3.080 мг дијететских влакана дневно.
