Витамини растворљиви у мастима наспрам растворљивих у води

Узимамо витамине и додатке како бисмо ојачали оне које добијамо храном коју једемо и сунчевој светлости којој смо изложени. Они се апсорбују у тело на различите начине и излучују се из тела различитим брзинама. Можемо их широко класификовати као растворљиве у води или растворљиве у мастима.

Витамини растворљиви у води

Витамини растворљиви у води су они који се растварају у води и лако апсорбују у ткива за тренутну употребу. Будући да нису ускладиштене у телу, потребно их је редовно допуњавати у нашој исхрани.

Сав вишак растворљивих у води витамина брзо се излучује урином и ретко ће се акумулирати до токсичног нивоа. Уз то, одређене врсте витамина растворљивих у води, попут витамина Ц, могу изазвати дијареју ако се узимају у вишку.

Витамини растворљиви у води укључују групу Б-комплекса и витамин Ц, а сваки од њих нуди следеће здравствене предности:

• Витамин Б1 (тиамин) помаже у ослобађању енергије из хране и важан је за одржавање функције нервног система.
• Витамин Б2 (рибофлавин) помаже у промоцији доброг вида и здраве коже, а такође је важан у претварању аминокиселине триптофана у ниацин.
• Витамин Б3 (ниацин) помаже у варењу, метаболизму и нормалној функцији ензима, као и промоцији здраве коже и живаца.
• Витамин Б5 (пантотенска киселина) помаже у метаболизму и стварању хормона.
• Витамин Б6 (пиридоксин) помаже у метаболизму протеина и стварању црвених крвних зрнаца, инсулина и хемоглобина.
• Витамин Б7 (биотин) помаже у ослобађању енергије из угљених хидрата и помаже у метаболизму масти, протеина и угљених хидрата из хране.
• Витамин Б9 (фолат или фолна киселина) такође помаже у метаболизму протеина и стварању црвених крвних зрнаца и може смањити ризик од урођених оштећења нервне цеви.
• Витамин Б12 (кобаламин) помаже у производњи нормалних црвених крвних зрнаца, као и у одржавању нервног система.
• Витамин Ц (аскорбинска киселина) је пресудан за апсорпцију гвожђа и синтезу колагена. Помаже у зарастању рана и формирању костију, док побољшава укупну имунолошку функцију.

Витамини растворљиви у мастима

Витамини растворљиви у мастима растварају се у мастима. Апсорбују их масне куглице које путују кроз танка црева и дистрибуирају се кроз тело у крвотоку.

За разлику од витамина растворљивих у води, вишак витамина растворљивих у мастима складишти се у јетри и масним (масним) ткивима за будућу употребу. Највише их има у храни са високим уделом масти и боље се апсорбује ако се једе са мастима.

Пошто се витамини растворљиви у мастима не излучују лако, могу се акумулирати до токсичних нивоа ако се прекомерно узимају. Тамо где добро уравнотежена исхрана не може да изазове токсичност, може се предозирати витаминима растворљивим у мастима.

Постоје четири врсте витамина растворљивих у масти, од којих свака нуди различите предности:

• Витамин А је саставни део формирања костију, формирања зуба и вида. Доприноси имунолошкој и ћелијској функцији, одржавајући црева исправним радом.
• Витамин Д помаже у развоју зуба и костију подстичући апсорпцију и метаболизам фосфора и калцијума.
• Витамин Е је антиоксиданс који помаже у борби против инфекције и одржава црвене крвне ћелије здравим.
• Витамин К је пресудан за згрушавање крви и такође одржава кости здравим.