Пре око двадесет година многи здравствени радници су обесхрабривали конзумацију јаја због високог садржаја холестерола. У ствари, препорука је била да се конзумирају три јаја или мање недељно и не више од 300 мг холестерола дневно. Будући да просечно, нетакнуто велико јаје садржи око 210 мг холестерола, уклапање јајета у ваш дневни план оброка било је тешко према овим смерницама. Међутим, када је касније спроведено неколико студија које су испитивале ефекат конзумирања јаја на ниво холестерола, откривено је да јаја сама по себи не доприносе стварању високог нивоа холестерола код здравих људи. У ствари, једење једног јајета дневно није значајно повећало ниво холестерола код појединаца у многим од ових студија.
5м3пхотос / Гетти Имагес
Истраживачи су открили да су појединци који су конзумирали јаја конзумирали сланину, шунку, црвено месо, путер, кобасице и друге прехрамбене производе са високим садржајем засићених масти и трансмасти - што обоје може да допринесе повећаном нивоу липида и повећа ризик развоја кардиоваскуларних болести ако се конзумира дугорочно.
Како агенције реагују на студије
С обзиром на ове студије, многе здравствене агенције - укључујући Америчко удружење за срце - опустиле су своје претходне препоруке о конзумирању три јаја недељно. Јаја - посебно жуманца - могу садржати пуно холестерола, али су пуна и других здравих хранљивих састојака. Они су богат извор протеина, који садрже есенцијалне аминокиселине потребне вашем телу. Поред протеина, јаја садрже и многе витамине, минерале и молекул масти зван лецитин, који помаже у транспорту и метаболизму масти у телу. Дијеталне смернице америчког стручног савета из 2015. такође су недавно измениле своје препоруке за укидање ограничења на храну са високим холестеролом, попут јаја, искључиво због њиховог садржаја холестерола.
Међутим, ако имате болест срца, јако висок ниво липида или имате дијабетес, требало би да разговарате са својим здравственим радником пре него што додате јаја у свој дневни режим оброка. Студије су показале да неке популације, попут дијабетичара, могу бити изложене ризику од развоја срчаних болести ако конзумирају велику количину хране са високим холестеролом, попут јаја. У овом случају, ваш здравствени радник може ограничити количину холестерола или јаја која свакодневно конзумирате.
Постоји много начина да максимизирате здраву корист од јаја у вашој липидној прехрани, укључујући:
- Пазите како припремате јаја. Можете јести јаја обична или мешати јаја са свежим поврћем или интегралним житарицама, уместо са храном која садржи пуно засићених масти или шећера. Уместо путера, за припрему јаја користите малу количину маслиновог уља или уља репице. Ако јелу са јајима желите да додате укус, уместо соли користите зачине.
- Конзумирајте јаја умерено. Иако су студије показале да једно јаје дневно нема значајан утицај на ниво холестерола, нема довољно студија које би показале здравствене ефекте конзумирања више од једног јајета на здравље вашег срца. Јаја се рачунају и у ваш дневни унос калорија.
- Постоје алтернативе конзумирању јаја. Ако желите да додате више јаја за то изузетно велико, здраво јело од јаја, а да значајно не повећате број калорија и садржај масти у оброку, уместо тога можете да користите замену за јаја. Поред тога, можете пажљиво уклонити нетакнуте жуманце из јаја, користећи само беланчевине за припрему јела.
.jpg)
.jpg)
