Проблем једења пшенице код ИБС-а

Откривање шта јести када имате стомачне проблеме попут ИБС-а понекад може бити прави изазов. Не помаже то што нутриционистичка наука понекад може бити толико контрадикторна. Једно од збуњујућих подручја истраживања има везе са једним од ослонаца наше западњачке дијете - пшеницом! Погледајмо нека од главних подручја истраживања пшенице и њеног односа са вашим дигестивним и укупним здрављем. Ово ће вам помоћи да донесете информисану одлуку о томе да ли уопште треба да једете пшеницу или не.

Пре него што се упустимо у науку, важно је препознати да већина нас једе пшеницу у количинама које никада раније нису виђене. Пшеница се, наравно, налази у хлебу, тестенинама, крекерима, колачима, колачима и осталим пекарским производима - знате, већина ствари које људи једу. Али пшеница је такође пронашла свој пут у супе, зачине, па чак и сладолед! Можете видети зашто би било толико важно да будете информисани о томе какву улогу сва та пшеница може играти у вашем ИБС-у и другим здравственим стањима.

Да ли је глутен проблем?

Пшеница и сви многи прехрамбени производи направљени од пшенице садрже протеин глутен (као и раж и јечам). Процењује се да приближно 5% људи широм света има поремећај повезан са глутеном. Осетљивост на целијакијски глутен (НЦГС) је релативно нова, а још увек није у потпуности утврђена, дијагноза за људе који имају гастроинтестиналне или екстра-цревне симптоме након једења хране која садржи глутен. НЦГС ће се размотрити након што се искључе целијакија и алергија на пшеницу.

Истраживачи су спроводили студије да би утврдили да ли подгрупа пацијената са ИБС уместо тога има НЦГС.До данас сам успео да пронађем две двоструко слепе студије с плацебом контролисане теме. Једна студија утврдила је преваленцију осетљивости на глутен код пацијената са ИБС испитивањем од 28%, док је друга имала 83%!

Једна од ових студија написала је овај цитат: „Велики број пацијената који су означени као синдром иритабилног црева осетљиви су на глутен. Стога употреба појма ИБС може бити обмањујућа и може одступити и одложити примену ефикасног и добро циљану стратегију лечења код пацијената осетљивих на глутен “. Вау!

Одступајући на тренутак од глутена, такође треба напоменути да у пшеници постоје и други протеини који могу играти улогу у било којој вези између пшенице и симптома ИБС.

Можда је то ФОДМАП проблем

Пшеница садржи више од протеина. Пшеница такође садржи угљене хидрате фруктане. Фруцтан је један од угљених хидрата, заједнички познат као ФОДМАП, за који је показано да погоршава гастроинтестиналне симптоме код људи који имају ИБС.

Показало се да фруктани имају осмотски ефекат у цревима, што значи да повећавају количину течности, као и повећавају производњу гасова ферментацијом у цревним бактеријама. Сматра се да обе ове особине играју улогу у ИБС симптомима болова у трбуху, надимања и проблема са покретљивошћу затвора и дијареје.

Неки истраживачи теоретишу да је управо фруктанска осетљивост оно што заправо стоји иза онога што изгледа као осетљивост на глутен код пацијената са ИБС.Ова хипотеза се заснива на малој студији у којој су људи који су се идентификовали као НЦГС известили о побољшању својих симптома када стављен на дијету са ниским уделом ФОДМАП.

Да ли бисте уопште требали јести пшеницу?

Поред разматрања утицаја пшенице на стомачне тегобе, поставља се питање да ли пшеница има негативне ефекте на нечије целокупно здравље. Већина пшенице која се конзумира у савременој исхрани је пречишћена. То значи да су му уклоњене мекиње и клице.

Рафинирани угљени хидрати, попут пшенице која није од целог зрна, повезани су са растућом стопом гојазности, дијабетеса и кардиоваскуларних болести код наше популације.Узевши у обзир то, срамота је што већина људи једе толико пшенице колико и су.

Али рафинирани угљени хидрати нису цела слика када је пшеница у питању. Америчко Министарство пољопривреде препоручује конзумацију производа од цјеловитих житарица, укључујући цјеловиту пшеницу, као важан дио здраве прехране. Цијела зрна се сматрају важним због садржаја влакана као и због чињенице да су извор неких важних витамина и минерала.

С друге стране, љубитељи палео дијете и аутори попут оних из „Пшеничног трбуха“ и „Зрнатог мозга“ повезују потрошњу пшенице, било рафиниране или целог зрна, са свим врстама здравствених тегоба. Један од њихових аргумената против пшенице повезан је са чињеницом да је једење житарица попут пшенице релативно нов феномен када се еволуција човечанства посматра као целина.

Другим речима, они тврде да наша тела нису еволуирала да правилно варе жито попут пшенице. Они препоручују исхрану без житарица за оптимално здравље.Они нуде доказе да су користи од целих житарица у влакнима и витаминима прекомерне и да се ови хранљиви састојци могу у потпуности добити храном разноврсне исхране животињске и биљне хране.

Доња граница

Указујући на очигледно - суштина је да је веза између потрошње пшенице и ИБС-а и других здравствених проблема збуњујућа!

Од сада ће се већина здравствених стручњака за варење сложити да, иако може постојати укрштање између ИБС-а, алергије на пшеницу и НЦГС-а, већина људи једе пшеницу и нема ИБС, а већина пацијената са ИБС-ом једе пшеницу не бележећи велику разлику / ефекат . Али, одлука да ли ћете и даље јести пшеницу лична је одлука коју је најбоље донети у разговору са лекаром.

Ако мислите да би ваш ИБС и целокупно здравље имали користи од пробног периода без пшенице, будите сигурни да сте већ тестирани на целијакију пре него што пробате елиминациону дијету. Елиминациона дијета је најбољи начин да видите да ли једете пшеницу погоршајте симптоме ИБС-а.

Водич за дискусију ИБС доктора

Узмите наш водич за штампу за следећи преглед код лекара који ће вам помоћи да поставите права питања.

Пошаљите себи или вољеној особи.

Овај лекарски водич за дискусију је послат на {{форм.емаил}}.

Дошло је до грешке. Молим вас, покушајте поново.