Како функционишу реактивни молекули кисеоника

Молекули реактивног кисеоника, такође познати као реактивне врсте кисеоника, или РОС, су метаболички производи настали од две врсте ћелија које су укључене у производњу и метаболизам⁠ - ендоплазматски ретикулум и митохондрији. Реактивни молекули кисеоника имају бројне биолошке ефекте. Они могу да униште бактерије и униште људске ћелије. Њихова функција је да служе као гласници између ћелија и у процесу хомеостазе.

Реактивни молекули кисеоника континуирано се производе код свих животиња које удишу ваздух. Будући да нормални метаболички пут зависи од потрошње и хемијске употребе кисеоника, производња реактивних молекула кисеоника је неизбежна.

Реактивни молекули кисеоника се разликују од нормалних молекула кисеоника. Они су промењени у процесу „оксидације“ и врло су нестабилни. Будући да су нестабилни, имају тенденцију да реагују са било чим са чим дођу у контакт. Када је у контакту са ћелијама у телу или ДНК унутар тих ћелија, реакција може оштетити и проузроковати ћелијску смрт или мутацију ДНК.

Када су изложени стресу из околине, попут топлоте или УВ зрака, нивои РОС ће се драматично повећати и оштетити ћелијске структуре. Ова штета је позната као оксидативни стрес. РОС се такође стварају из егзогених извора као што су загађивачи, дуван, дим, лекови или јонизујуће зрачење.

Позитивни ефекти РОС на ћелијски метаболизам могу се видети у одговорима тромбоцита на поправку ране. Ипак, прекомерна количина РОС-а је назначена у инфламаторним реакцијама примећеним код пацијената са кардиоваскуларним обољењима, кохлеарним оштећењем које доводи до оштећења слуха и урођене глувоће, можданог удара, рака, Алзхеимерове болести и срчаног удара.

Иако је важно ограничити број реактивних молекула кисеоника, они имају важну функцију у ћелији, укључујући функцију штитне жлезде и ћелијски одговор на бактеријску инфекцију.

Због опасности која се примећује код реактивних молекула кисеоника, развијене су методе за сузбијање њихових ефеката.

Методе за смањење реактивних молекула кисеоника

Примарно међу њима је производња и употреба хемикалија званих антиоксиданти. Антиоксиданти инхибирају оксидацију других молекула смањујући ниво реактивних молекула кисеоника пре него што могу да изазову штету. Широко коришћени у дијететским суплементима, антиоксиданти су класификовани или као растворљиви у води или у липидима.

Три најмоћнија антиоксиданса и неке од намирница које их садрже су:

• Бета-каротен - налази се у живописном воћу и поврћу као што су кајсије, шпароге, цвекла, броколи, диња, шаргарепа, кукуруз, бундева, тиква и лубеница.
• Витамин Ц - налази се у бобицама, броколију, прокулици, карфиолу, медовој кеси, кељу, мангу, јагодама, парадајзу и папаји.
• Витамин Е - налази се у авокаду, блитви, сенфу или зеленилу репа, црвеној паприци, семенкама сунцокрета и орасима.

Остали здрави антиоксиданти укључују:

• Цинк - налази се у млечним производима, црвеном месу, живини, пасуљу, орасима, плодовима мора и остригама.
• Селен - налази се у бразилским орасима, туњевини, говедини и производима од житарица

Антиоксиданти успоравају или спречавају оксидацију других молекула. Укључивањем најмање пет порција воћа и поврћа у исхрану, тело ће можда моћи да смањи шансе за болести срца, неуролошке болести, рак и спуштени имунолошки систем.