Утоварите поврће које не садржи шкроб

Не може се порећи да је поврће здраво за нас. Студије су показале да једење дијете богате поврћем као део свеукупне здраве исхране може помоћи у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести, рака, дијабетеса типа 2 и гојазности. Дијета богата поврћем такође може помоћи у снижавању крвног притиска.

Поврће је богато хранљивим састојцима - препуно витамина, минерала, антиоксиданата који се боре против болести и влакана. Влакна су важан нутријент када је у питању управљање тежином и дијабетесом. Влакна помажу у ситости, одвлаче холестерол из срца и могу помоћи у регулацији шећера у крви успоравањем варења. Један од најбољих начина да повећате садржај влакана је повећати унос поврћа, по могућности поврћа без шкроба.

Шта је поврће без шкроба?

Поврће без шкроба садржи око 25 калорија, 0 г масти, 5-6 г угљених хидрата, 3 г влакана и 0,5-2 г протеина по 1/2 шоље куваног или 1 шоља сировог (без додавања масти). Поред тога што је нискокалорично, ниско-угљенохидратно поврће, поврће без шкроба додаје текстуру, укус, масу и богату боју сваком оброку. Кад можете, циљајте да половина вашег тањира буде нешкробно поврће. У

Врсте поврћа без шкроба

• Артичока
• Артичока срца
• Шпаргла
• Младице бамбуса
• Пасуљ (зелени, восак, италијански - не мешајте ово са махунаркама - бели пасуљ, морнарски пасуљ, црни пасуљ итд.)
• Боранија
• прокељ
• Броколи
• Купус (зелени, бок чој, кинески, црвени)
• Шаргарепа (напомена: 1 беба шаргарепа је око 1 г угљених хидрата)
• Карфиол
• Целер
• Цикорија
• Цхаиоте
• Цолеслав (упакован, без дресинга)
• Краставац
• Маслачак
• Даикон
• Плави патлиџан
• Зелени (краставац, кељ, сенф, репа)
• Срца палми
• Јицама
• Кохлраби
• Порилук
• Зелена салата: ендивија, ескароле, лист, санта леда, Ромаине
• Печурке
• Сенф горушице
• Бамија
• Лук
• Махуне грашка
• Паприка (све врсте)
• Ротквице
• Рутабага
• Зелена салата (цикорија, ендивија, есцароле, зелена салата, ромин, спанаћ, рукола, радич, поточарка)
• Снежни грашак или махуне грашка
• Сцаллион
• Клице
• Сквош (јабука, љето, кркан врат, шпагети, тиквице)
• Грашак од шећера
• Блитва
• Боранија
• Парадајз
• Репа
• Водени кестени
• Тиквице

О чему треба да размишљате приликом куповине?

Ако је могуће, купујте производе у сезони. Не само да ћете уштедети новац већ и смањити емисију угљеника купујући локалне производе. Што је мање времена проведено на путовању, то је и укус бољи.

Размислите о куповини органских верзија одређеног поврћа које садрже више пестицида. Изложеност пестицидима може повећати ризик од рака, кожних проблема, астме, неплодности итд. Ако никада нисте чули за „листу прљавих десетака“, можда ћете желети да је прочитате. То су прехрамбени производи који садрже већи ниво остатака пестицида. Неко поврће на листи укључује целер, спанаћ, слатку паприку и краставац.

Ако откријете да трошите поврће због кварења, размислите о куповини смрзнутих верзија. Нутритивно се поклапају са свежим, ако не и бољим, јер су замрзнути на врхунцу свежине који задржава витамине и минерале. Смрзнуто поврће је такође лако припремити јер је већ унапред исечено и опрано.

Како треба припремити поврће без шкроба?

Сотирајте поврће са малом количином белог лука и уља, као што су маслина или репица.

Пеците поврће у рерни на табли са кексом са сољу, бибером, мало уља и било којим додатним биљем које волите - рузмарином, тимијаном, ориганом, босиљком итд.

Ако поврће користите у салати, прво га можете бланширати да бисте улепшали боју и омекшали.

Избегавајте да кључате поврће, јер то може проузроковати испирање витамина у воду. Ово такође може учинити да изгледају досадно.

Избегавајте да поврћу додајете велике количине маслаца, кајмака, сира, прелива за салату или уља јер то може значајно повећати садржај калорија - претварајући нискокалоричну храну у висококалоричну.

Како можете уврстити поврће без шкроба?

Циљ јести разно поврће у боји. Ако унесете око три до пет, 1/2 шоље куваних или једну шољу сирових порција дневно, повећаће се садржај витамина, минерала и влакана. У

Укључите поврће у сендвиче, салате, прилоге, омлете, супе, чорбе и врхунске протеине са поврћем.

Нека поврће буде основа вашег оброка. Једите салате величине ручка или вечере, замените тестенину за шпагете тикве или направите тестенину од тиквица или пиринач од карфиола.

Укључите поврће у своје грицкалице. Нарежите шаргарепу, паприку, целер, брокулу или шта већ желите и спојите их са хумусом или гвакамолом за међуоброк богат протеинима и влакнима који садржи мало угљених хидрата. Било шта од тога можете умочити у путер од орашастих плодова, попут путера од кикирикија или бадема, за грицкалице богате протеинима и влакнима.

Направите 1/2 поврћа са тањиром. Ово ће вам помоћи да смањите унос угљених хидрата и калорија.