Поврће је добро за вас - пружа витамине, минерале, влакна, антиоксиданте, обим, пуно боје и хрскавост. Постоје две различите категорије поврћа: шкробно поврће, попут кромпира, кукуруза и грашка, и поврће без шкроба, попут броколија, паприке и кеља.
Ако имате дијабетес типа 2, можда вам је речено да ограничите шкробно поврће. То је зато што шкробно поврће садржи више угљених хидрата од поврћа које не садржи шкроб и због тога може брже да повећа шећер у крви.
Међутим, то не значи да све шкробно поврће требате узети у обзир „ван граница“. Уместо тога, можете научити како препознати шкробно поврће и надгледати порције. Такође можете да радите на томе да утврдите које шкробно поврће можда желите да ограничите тако што ћете пратити како утичу на шећер у крви тако што ћете два сата након оброка тестирати шећер, водити дневник и као резултат тога модификовати своју исхрану.
© Веривелл, 2017
Списак шкробног поврћа
Списак испод је за кувано шкробно поврће. Величина порције садржи око 15 грама угљених хидрата, 3 грама протеина и 80 калорија.
Ако узимате очну порцију, 1/2 шоље је приближно једнако величини длана у шалицама; једна шоља приближно је величине ваше шаке:
- Цвекла (1 шоља)
- Шаргарепа (1 шоља)
- Кукуруз (1/2 шоље или 1 средња клипа)
- Зелени грашак (1/2 шоље)
- Першин (1/2 шоље)
- Трпутац (1/2 шоље)
- Бундева (1 шоља)
- Слатки кромпир (1/2 шоље)
- Таро (1/2 шоље)
- Бели кромпир (1 мала или 1/2 шоље пире, 1/2 шоље печеног или 10 до 15 помфрита)
- Зимски сквош, попут тиквице од жира или буттернут ораха (~ 3/4 чаше)
- Јам (1/2 шоље)
Садржај угљених хидрата
Шкробно поврће има веће количине угљених хидрата, које особе са дијабетесом имају потешкоће у метаболизацији. Такође имају виши гликемијски индекс, што значи да подижу шећер у крви брже од осталих врста хране, попут протеина и поврћа без шкроба.
Упоредно, по порцији су такође више калорија од поврћа без шкроба. Ово је важно узети у обзир ако покушавате да смршате.
Упоређивање броја калорија
Пола шоље куваног кромпира садржи око 70 калорија и 15 грама угљених хидрата, док 1/2 шоље парене брокуле садржи 25 калорија и 5 грама угљених хидрата.
Стога, ако се придржавате доследне дијете са угљеним хидратима или дијете са контролом угљених хидрата, желећете да пазите на порције шкробног поврћа и рачунате их у количину оброка са угљеним хидратима.
Гледање величина порција
Посматрање величине порција је важна стратегија за праћење вашег хранљивог уноса и на крају побољшање целокупног управљања вашим дијабетесом.
Један једноставан начин за управљање величином порција без пребројавања угљених хидрата у грамима је вежбање „методе тањира“ која вам помаже да визуелно представите шта би требало да стоји на тањиру при сваком оброку.
Идеја би била да своје шкробно поврће задржите на 1/4 плоче, а 1/2 тањира напуните поврћем без шкроба (салата, спанаћ, броколи, паприка, лук, печурке итд.). Преосталих 1/4 тањира можете наменити немасним изворима протеина, као што су јаја или беланци, пилетина од белог меса, ћуретина, свињетина, риба, немасна говедина, тофу итд. Нутриционистичке потребе нису једнака свима, па требало би да сарађујете са својим лекаром како бисте утврдили праву количину и пропорцију сваког хранљивог састојка који одговара вама.
Здраве верзије шкробног поврћа
Једно од најпопуларнијих шкробних поврћа у америчкој исхрани је кромпир који се обично конзумира у облику помфрита или чипса. Ови избори за храну нису најздравија верзија кромпира, јер су богати калоријама, засићеним мастима и натријумом.
Да бисте избегли сувишне калорије и масноће, бирајте шкробно поврће које је припремљено здраво, као што је печено, печено или на пари. На пример, замените помфрит са печеним или печеним кромпиром или пробајте неку печену тиквицу од буттернут-а.
Када се правилно порционира и кува, шкробно поврће може бити здрав избор хране, јер је богато антиоксидантима, витаминима, минералима и влакнима за пуњење.
Реч од врло доброг
Једите разно воће и поврће за здравље и дуговечност. Ако имате дијабетес типа 2 или желите да измените садржај угљених хидрата ради губитка килограма или из другог специфичног разлога, можете јести поврће са шкробом. Важно је узети у обзир како се припремају и колико једете. Избором количине контролисане порције шкробног поврћа, која се, на пример, пече, пече или пече на жару, може да повећа ваш прехрамбени профил без угрожавања шећера или тежине у крви.
Нешкробно поврће вас може испунити
.jpg)