Може ли се ЦОВИД-19 преносити храном?

ФГ Траде / Гетти Имагес

Кључне Такеаваис

• Према ЦДЦ-у, нема доказа који указују на то да се ЦОВИД-19 може ширити руковањем или конзумирањем хране.
• Будући да је ЦОВИД-19 вирус са овојницом, вирус ће умрети ван тела, што чини преношење ЦОВИД-19 храном мало вероватним.
• Најбоље је да избегавате ручавање у затвореном, храну припремите код куће и оперите руке и производите.

Прошле недеље је у Кини опозвано више од 29.000 картона сладоледа због кутија за сладолед контаминираних ЦОВИД-19. Ови извештаји звуче као аларми о томе да ли се ЦОВИД-19 може добити путем хране.

„Директни контакт са особом је најчешћи облик преноса САРС-ЦоВ-2, [вируса који узрокује ЦОВИД-19]“, др Сањеев Јаин, др. Мед., Алерголог и имунолог са Цолумбиа Аллерги каже Веривелл. Према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), нема доказа који би указивали на то да је руковање храном или конзумирање хране повезано са ЦОВИД-19.

Будући да је ЦОВИД-19 вирус са овојницом - вирус који садржи додатну облогу која се обично изводи и модификује из мембрана домаћина - умреће једном ван тела.

„Као вирус са овојницом, САРС-ЦоВ-2 је крајње нестабилан изван домаћина и брзо ће одумрети на храни“, каже др Мартин Виедманн, професор породице Геллерт за сигурност хране на Универзитету Цорнелл у Њујорку, за Веривелл. „Храна изузетно ретко даје позитиван тест чак и на вирусне генетске материјале ... До сада једини извештаји о контаминираној храни долазе из Азије, па чак и ти извештаји обично пријављују присуство виртуелног генетског материјала, а не живог вируса.“

АП Невс је известио да је кинески Национални центар за процену ризика за безбедност хране открио стопу позитивности за тестове на паковањима која је износила 0,48 на 10 000. Стопа позитивности је проценат свих изведених тестова који су заправо позитивни „Број позитивних узорака у овим извештајима је врло низак,“ каже Виедманн. „Апсолутно нема разлога за забринутост због преноса САРС-ЦоВ-2 путем хране.“

Шта ово значи за вас

Иако је пренос ЦОВИД-19 храном мало вероватан, ипак је најбоље вежбати добру хигијену руку. Ако оброке припремате код куће, оперите руке сапуном и топлом водом најмање 20 секунди пре него што рукујете храном.Ако размишљате о томе да једете изван куће, размислите о томе да направите оброк код куће или да наручите храну за понети, да бисте избегли контакт са другим људима.

ЦОВИД-19 о храни

Према Виедманну, иако хладније температуре успоравају инактивацију ЦОВИД-19, то не значи да смрзнута храна треба да буде проблем. Неактивни вируси се не могу умножити или изазвати болест коју су намеравали да створе.

„Замрзнута храна ретко даје позитивне резултате", каже Виедманн. „А чак и да је присутан живи вирус, била би подложна деактивацији желучане киселине."

Према Јаин-у, вируси нису у стању да преживе на вишим температурама. Брзина инактивације вируса расте са температуром. „Тешко да ће вирус преживјети на храни која је припремљена топлотом методама попут печења, кључања, сотирања и микровалова“, каже Јаин.

Др Мартин Виедманн

Број позитивних узорака у овим извештајима је веома низак. Нема апсолутно разлога за забринутост због преноса САРС-ЦоВ-2 путем хране.

Стаиинг сафе

ЦОВИД-19 се преноси првенствено удисањем респираторних капљица заражених особа. Ако једете у ресторану, већа је вероватноћа да ћете добити ЦОВИД-19 или од радника или од других залогајница. „Већа је вероватноћа да ће особа заразити вирусом ако једе оброке у ресторанима у којима долази до блиског контакта од особе до особе“, објашњава Јаин.

Иако је пренос путем предмета као што је храна мало вероватан извор преноса, Џаин препоручује да наставите да се бавите добрим санитарним праксама. „Најбоље је вежбати добру хигијену руку, посебно након одласка на јавне локације, попут прехрамбене продавнице, јести најмање шест метара од других ван домаћинства, носити маску и остати код куће и држати се на дистанци од других ако нисте осећајући се добро “, каже он.

„Директни пренос кроз респираторне капљице је главни пут преноса“, каже Виедманн. „Стога наша неподељена пажња мора бити усредсређена на спречавање преноса са особе на особу и не сме је одвратити теоретски и бескрајно мали ризик од преноса храном.“

Будући да је непосредан контакт са особом најчешћи облик преноса ЦОВИД-19, Јаин вам предлаже:

• Док се једете, држите се на удаљености од шест метара од осталих ван домаћинства
• Оперите руке пре јела или припреме хране
• Конзумирајте храну и пиће код куће или на местима других људи
• Из предострожности оперите производе и у потпуности кувајте месне прерађевине