Сир и дијета са ниским нивоом холестерола

Пацијенти са високим холестеролом често су збуњени око тога да ли сир може бити део њихове дијете.

Неки одлуче да уопште не једу сир, док други уопште не мењају унос сира.

Прикладнија стратегија спада негде у средину. У ствари, размишљање о холестеролу у исхрани се мења, јер се појачавају докази да засићене и транс масти имају највећи утицај на ниво холестерола у телу. Дакле, није неопходно у потпуности избегавати сир.

Али ако имате висок холестерол, мораћете да направите неке промене - посебно смањењем укупног уноса калорија и засићених масти и масти. Америчко удружење за срце препоручује ограничавање уноса засићених масти на 5% или 6% дневних калорија, што значи 11 до 13 грама засићених масти у исхрани од 2.000 калорија дневно.

Иако је тачно да сиреви са редовном масноћом могу бити значајан извор калорија и засићених масти („лоша масноћа“ која доприноси високом холестеролу), то не важи за све сорте.

Уместо тога, прочитајте етикете и потражите сиреве са смањеном масноћом, лагане и немасне, који имају много мање засићених масти. Могу се редовно користити, али их треба сматрати додатним додацима, а не фокусом оброка. Чак и у стандардним (пуномасним) сиревима можете уживати умерено. Опет, мислите на њих као на „понекад“ храну, а не на главни фокус оброка.

Контрола фреквенције и дела

Да би дијета била успешна, дијететичари промовишу концепт да не постоје „потпуно забрањене намирнице“. Као и свака храна, сир се може укључити у ваш план са смањеним холестеролом све док се узимају у обзир учесталост и величина порције - посебно када замењује мање здраве масти, као што је путер.

Алисон Массеи МС, РД, амбулантна дијететичарка из Медицинског центра Ст. Јосепх (Товсон, Мд.), Подстиче своје пацијенте да се придржавају порција од 1 унче када уживају у сиру. (Порција сира од 1 унче еквивалентна је отприлике четири коцке за играње или палцу величине одрасле особе).

Алтернативе пуномасном сиру стандардне величине

„Многе компаније сада продају своје сиреве у„ савршеној порцији “или у величини грицкалица“, каже Массеи. "Два од мојих омиљених су Цабот и Тхе Лаугхинг Цов. Они такође имају опције са смањеном масноћом и лаганим додацима."

Смањите количину конзумираног пуномасног сира

Иако је тачно да пуномасни сир може садржавати пуно нездравих засићених масти, паметне дијететске одлуке могу вам помоћи да смањите количину коју редовно конзумирате.

„Ако не можете без пуномасног сира, зашто не бисте покушали да смањите укупну количину сира?“ каже Јессица Бутцхер, РД, дијететичарка из Гранд Хавена, Мицх.

Месар нуди три савета за мењање количине пуномасног сира у оброку:

1. Наручите пицу са половином стандардне количине пуномасног сира у ресторану.
2. Уживајте у свом сендвичу или пљескавици без сира и додајте укусне здраве преливе - попут карамелизованог лука, авокада или парадајза - или неколико додатних киселих краставаца.
3. Одлучите се за укуснији или јачег укуса пуномасни сир који ће вам помоћи да смањите потребну количину. Фета, плави сир и козји сир, на пример, невероватни су као преливи за вашу салату, тестенину, пљескавицу или облог.

Размотрите алтернативе

Такође имајте на уму да сир од крављег млека није једина опција за уживање у млечним производима.

„Изаберите сиреве без масноће или масти без масти, или пробајте сир направљен од соје, бадема или козјег млека“, предлаже Бетх Еллен ДиЛуглио, МС, РД, едукаторка за исхрану на Флориди.

Док истраживачи настављају да истражују ефекте млечних масти, посебно ферментисаних производа попут сира и јогурта, неке студије сугеришу да би могле имати неутралан или чак благотворан ефекат на целокупно кардиоваскуларно здравље, како је открила метаанализа 2018. године.

Ипак, иста студија сугерише да је замена млечних масти надздравим полинезасићеним мастима које се налазе у биљкама и уљима на биљној бази и даље ваш најбољи потез за смањење холестерола и значајно побољшање здравља срца. Размислите о пробавању сирева направљених од орашастих плодова и семена - потражите на локалном тржишту сорте направљене од састојака здравих за срце, попут бадема, семена сунцокрета и семена бундеве.

Суштина

Умерено уживајте у пуномасном сиру или се одлучите за немасне или немасне сиреве. Изоставите преливе од сира кад год можете или размислите о алтернативама сира од крављег млека.