Истраживачи коначно потврђују оно што многи од нас знају годинама: Одређена храна се једноставно не слаже са неким људима. Иако су алергије на храну добро препознате, јер се чврсте дијагнозе могу поставити употребом крвних тестова за присуство ИгЕ антитела, осетљивост на храну пада у сиво подручје. Осетљивост на храну, попут доживљавања нежељених симптома након једења одређене хране, није тако лако дијагнозирати, али не значи да су мање стварни. И чини се да су у порасту.
2:148 Изненађујући извори уобичајених алергена у храни
Утврдите осетљивост на храну помоћу елиминационе дијете
Најбољи начин да се идентификује осетљивост на храну је употреба елиминационе дијете, након чега следи фаза „изазова“ у којој поново уводите храну и процењујете симптоме. Иако је овај процес засигурно дуготрајнији од једноставног теста крви, неопходно је осигурати да тачно идентификујете своју осетљивост како бисте смањили ризик од превише рестриктивне дијете.
Током читавог процеса желећете да водите дневник прехране, јер други фактори као што су време, расположење, вежбање и менструални циклуси, сви могу утицати на ваше гастроинтестинално функционисање и пробавне и укупне симптоме.
Имајте на уму да иако је осетљивост на храну тешко препознати, али ретко је опасна по живот.
Одлучивање које намирнице елиминисати
Обично је корисно започети са храном која изгледа највише изазива проблеме људима. Можете одабрати једну храну одједном или све одједном. Ово су главни кривци:
Млечни производи
Јамие Грилл / Гетти Имагес
За оне који су осетљиви, млечни производи могу изазвати гастроинтестиналне и / или респираторне симптоме, као и кожне реакције. Два су разлога зашто се то догађа:
- Многи људи не подносе лактозу. То значи да им недостаје довољно лактазе, дигестивног ензима неопходног за варење шећерне лактозе која је присутна у млечним производима.
- Млечни производи садрже протеин зван казеин. Казеин је можда тешко сварљив и може резултирати алергијским реакцијама и упалом у дигестивном систему.
Ако одлучите да елиминишете млечне производе, изузели бисте млеко, сир, путер, јогурт и сладолед. Ова листа укључује било који производ добијен из млека крава, коза и оваца.
Јаја
Даве Брадлеи Пхотограпхи / Гетти Имагес
Јаја се ноторно разликују по томе што су на врху листе алергијске хране за децу. Међутим, у јајима постоје и протеини који неким људима узрокују нежељене симптоме. Бељаци имају више ових протеина, али ако ћете јаја укључити у своју елиминациону дијету, најбоље је да их потпуно избегнете. Једном када избаците јаја из ваше дијете на одређено вријеме, можете посебно оспоравати жуманце и бјелањке како бисте процијенили реактивност.
Кикирики
Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес
Кикирики је дефинитивно на листи главних алергена у храни, чак и ако немате алергијску реакцију на кикирики, остаје могућност да сте осетљиви на њих. Кикирики није прави орах, али се заправо класификује као махунарке. Знаци осетљивости на кикирики укључују респираторне или дигестивне симптоме.
Шкољке
Јефф Вассерман / Стоцкси Унитед
Будући да су шкољке такође на листи главних алергена за храну за одрасле, можда би било добро да их уврстите у своју елиминациону исхрану. Реактивност је последица протеина који се налазе у овој групи морских бића. Примери шкољки укључују:
- Шкољке
- Ракови
- Јастог
- Остриге
- Скољке
- Шкампи
Глутен
рздеб / Е + / Гетти Имагес
Глутен, протеин који се налази у јечму, пшеници и ражи, особе које имају целијакију морају потпуно избегавати. Међутим, можете имати осетљивост на глутен чак и ако немате целијакију.Има неких доказа да је осетљивост на глутен можда узрок ИБС код неких особа. Анегдотално се сумња да је глутен фактор у широком спектру здравствених проблема и проблема у понашању.
Кукуруз
Мак Оппенхеим / Гетти Имагес
Нажалост, данашњи кукуруз није кукуруз који су јели наши преци. У истраживачким студијама, кукуруз се показао као једна од најбољих намирница која доприноси симптомима ИБС. Лукава ствар код уклањања кукуруза је та што је он сада део толико прерађене хране у облику кукурузног сирупа са високом фруктозом. Морате пажљиво читати налепнице.
Соја
Мацхе Сеибел, др. МедСоја је на листи главних алергена за децу. Анегдотално је да многи одрасли приписују симптоме ИБС једењу производа на бази соје. Попут кукуруза, соја и њени деривати се сада налазе у многим прехрамбеним производима. Стога, баш као и кукуруз, да бисте избегли соју, морате бити врло опрезни при читању етикета са храном.
Говедина, свињетина и јагњетина
Катрина Витткамп / Гетти Имагес
Неки људи пријављују осетљивост на месо животиња. Теоретски, ово је можда због начина на који се већина стоке сада узгаја. Конвенционално узгајаној стоци дају се кукуруз и соја као примарни извор хране, за разлику од испаше на трави на пашњацима. Поред тога, ове животиње такође добијају хормоне и антибиотике, који сви могу да утичу на месо које једете.
Ако мислите да вам ово месо представља проблем, можете покушати потражити животиње узгајане на пашњацима и извести изазов са храном на основу животиња које су правилно узгајане и храњене. Поред чињенице да ћете јести месо здравијих животиња, постоје и нагађања да месо правилно узгајаних животиња садржи компоненте које су добре за здравље вашег црева.
Кафа
Јонатхан Кантор / Гетти Имагес
Многи људи извештавају да испијање кафе стимулише црева. Ово би могло бити добро за неке, али за друге, чини се да одређени протеини и хемикалије (салицилати) који се налазе у кафи доприносе нежељеним пробавним симптомима.
Ако ћете кафу додати на листу намирница које ћете избегавати на елиминационој дијети, пожелећете се полако одвикавати да бисте спречили симптоме одвикавања од кофеина.
Висока ФОДМАП храна
Диана Миллер Цултура / Гетти Имагес
ФОДМАП су одређени угљени хидрати који се налазе у уобичајеној храни која је ферментабилна, осмотска и слабо се апсорбује, што резултира пробавним симптомима код неких људи. Истраживачке студије су откриле да придржавање дијете с ниским уносом ФОДМАП смањује симптоме ИБС код приближно 75 посто пацијената са ИБС. Ако имате ИБС, алтернатива слијеђењу дијете с потпуном елиминацијом је само започети дијету са елиминацијом ФОДМАП-а, а затим провести накнадни изазов са храном.
.jpg)
.jpg)
