Савети за јело и кување током дијете са ниским садржајем јода

Дијета са ниским нивоом јода прописана је пре дијагностичког скенирања радиоактивног јода (РАИ) и пре третмана радиоактивним јодом. Ови тестови и терапије су често део управљања штитном жлездом и раком штитне жлезде.

Дијета са ниским нивоом јода је посебна дијета која ограничава количину јода коју можете уносити кроз храну и пиће. Већина људи сматра да се прехрани са ниским нивоом јода може тешко прилагодити. То је зато што је јодирана сол заступљена у већини намирница. Бројне друге намирнице, укључујући млечне производе, морске плодове и соју, такође садрже јод, чак и ако нису зачињене.

Веривелл / Тим Лиедтке

Преглед

Штитна жлезда користи дијететски јод за производњу тироидних хормона који регулишу метаболизам. Штитне ћелије су јединствене јер су једине ћелије у телу које апсорбују јод.

Као припрема за РАИ скенирање или лечење, мораћете да идете на дијету са ниским садржајем јода, која у основи изгладњује ваше тело јодом. Када примите РАИ (обично у облику капсуле), ваше ћелије штитасте жлезде изгладњене јодом лако уносе РАИ. Овај унос РАИ у ћелије штитне жлезде омогућава им да се визуализују на дијагностичком снимању или их униште када се ова терапија користи као лечење карцинома штитне жлезде.

Препоруке

Дијета са ниским нивоом јода може звучати једноставно, јер из прехране треба да избаците само један минерал - јод. Али то захтева одређено планирање. Ако једете пуно претходно упаковане или смрзнуте хране или ако једете пуно вани, мораћете да направите нека главна прилагођавања док сте на дијети.

Највеће правило дијете је јести храну која садржи мало јода. Будући да је већина соли јодирана (што значи да јој је додан јод), морате избегавати јодирану сол и храну која садржи јодирану сол. Уместо тога, можете да користите јодизовану и кошер со, јер оне не садрже јод.

Међу изазовима придржавања дијете са ниским садржајем јода је то што ћете можда пронаћи опречне информације о томе која храна је дозвољена и забрањена у исхрани. Један извор може рећи да треба да избегавате само коре кромпира, док други може да сугерише да кромпир уопште не можете да једете.

Збуњујуће информације могу додати изазов ове већ рестриктивне дијете. Не оклевајте да затражите од свог лекара упутницу за нутриционисте ако желите персонализоване савете и смернице.

Удружење преживелих од карцинома штитасте жлезде даје препоруке у вези са храном која је дозвољена и забрањена у исхрани са ниским нивоом јода, а ова организација се сматра поузданим и упућеним извором информација.

Забрањена храна

Избегавајте ову храну на дијети са ниским садржајем јода:

• Млекара (млеко, јогурт, сир, путер, сладолед, павлака)
• Жуманца
• Морски плодови (све из океана треба избегавати, укључујући рибу, шкољке и алге)
• Прерађена храна (претходно упакована храна, смрзнуте вечере, деликатесно месо, хреновке, сланина, кобасице, храна у ресторанима и брза храна)
• Комерцијални пекарски производи (комерцијално печени хлеб и посластице)
• Соја (укључује соју, соја сос, тофу и било коју другу храну са сојом)
• Мараскино трешње
• Чоколада (млечна чоколада садржи млечне производе; неке тамне чоколаде могу бити дозвољене - проверите етикету)
• Црвена боја # 3 (проверите етикету или позовите произвођача)
• Пасуљ (избегавајте црвени грах, морнарски пасуљ, лима, пинто пасуљ и краставац)

Храна дозвољена

Нека вас не обесхрабри списак намирница које не можете да једете! Има доста хране коју можете јести. Ево намирница које су дозвољене у исхрани са ниским садржајем јода:

• Свеже месо (не више од 5-6 унци дневно)
• Свеже воће и поврће (без коре кромпира)
• Смрзнуто поврће, без додавања соли (без рабарбаре)
• Биљна уља
• Газиране соде (уколико не садрже црвену боју # 3; проверите етикету или позовите произвођача)
• Неслани кикирики путер и ораси
• Кафа и чај (крема без млека је дозвољена)
• Матзо
• Домаћи хлеб (без жумањака, млечних производа или јодиране соли у састојцима)
• Свеже и сушено биље и зачини, укључујући бибер
• Пиво, вино и дестиловани алкохоли (вински хладњаци и ароматизовани ликери могу садржати црвену боју # 3, проверите етикету)
• Брескве у конзерви, ананас и крушке
• Душо
• сируп од јавора
• Џемови и желе (без црвене боје # 3)

Вечеру

Једење је готово готово немогуће док се држите дијете са ниским садржајем јода. Не можете гарантовати коју врсту соли ресторан користи у својим рецептима. Храна која се служи у ресторанима брзе хране углавном се прерађује и садржи сол, па је треба избегавати.

Рецепти и кувари

Када зачините храну и кувате код куће, уместо јодиране соли обавезно користите не јодирану сол или кошер со. Можете припремити разноврсну храну све док састојци одговарају горе наведеним критеријумима.

Кување може бити изазов, чак и ако сте већ добар кувар, јер је тешко научити нови начин припреме хране. Удружење преживелих од рака штитасте жлезде нуди куварицу са ниским садржајем јода коју можете бесплатно преузети. Може се похвалити са преко 300 рецепата са ниским садржајем јода и омиљен је међу онима који дијетају са ниским садржајем јода.