Што се тиче откривања хране са високим холестеролом, није увек једноставно као читање етикете. Ознаке прехрамбених чињеница увек треба да садрже холестерол у милиграмима (мг) по порцији. Али многа храна коју купујете нема ни ознаке о исхрани, као што је месо купљено од деликатеса. Овај чланак ће вам објаснити како да откријете храну са високим холестеролом, са или без етикете.
Јоанна Горзелинска / ЕиеЕм / Гетти ИмагесРазумевање холестерола
Иако је холестерол лоше прошао, није баш кривац за шта је направљен. Телу заправо треба холестерол, а јетра свакодневно ствара око 1.000 мг ствари.
Поред холестерола који производи тело, холестерол добијамо и из животињских производа. На пример, млечни производи, месо, риба и жуманца садрже холестерол. Храна у потпуности добијена из биљака, попут поврћа, воћа и житарица, доприноси безначајним количинама холестерола, ако их уопште има.
Раније препоручена граница од 300 мг холестерола дневно укинута је у дијеталним смерницама за Американце 2015 - 2020. Уклонили су ову препоруку, позивајући се на недовољне доказе који показују везу између уноса холестерола у исхрани и холестерола у крви.
Читање етикета са храном
Лекари могу препоручити дијете са ограничењем холестерола за пацијенте са значајно повишеним нивоом холестерола и познатим болестима срца, а понекад и за оне са високим ризиком од кардиоваскуларних болести. Да бисте се придржавали такве дијете, важно је прије конзумирања прочитати етикете са хранљивим састојцима на храни.
Свака етикета са храном треба да садржи милиграме холестерола по порцији. Не заборавите да погледате и величину порције. Понекад се производи могу чинити ниским у холестеролу, али ако поједете више од препоручених порција на једном седењу, на крају можете да потрошите много више холестерола него што сте намеравали.
Можда ће вас збунити проценти наведени на етикети, означени као „% од дневне вредности“. Дневна вредност - или дневна референтна вредност - је УСДА-ин израз за дневне прехрамбене потребе, засноване на исхрани од 2.000 калорија. Проценат холестерола заснован је на дневном ограничењу од 300 мг.
Храна без етикета
Нека храна у прехрамбеној продавници нема ознаке, попут воћа и поврћа, али она нема холестерол. За остале производе, УСДА одржава базу података о хранљивим састојцима. Ова база података садржи садржај холестерола за много различитих намирница. Потребно је само да употребите кључну реч, попут „ћуретина“, и померите се надоле док не пронађете ћурећу сланину коју сте наручили. Тада можете пронаћи све информације о хранљивим састојцима, укључујући холестерол, за храну коју тражите.
Шта је са мастима?
Поред гледања садржаја холестерола у вашој храни, вероватно ћете желети да пратите и засићене масти и транс масти.
Према УСДА, засићене масти могу повећати „лош холестерол“ или липопротеине мале густине (ЛДЛ); ово је ствар која зачепљује артерије која може довести до срчаног или можданог удара. Транс масти су такође повезане са повећаним нивоом ЛДЛ и смањеним нивоом ХДЛ. УСДА препоручује ограничавање засићених и транс масти што је више могуће.
Незасићене масти, међутим, могу бити добре за тело. Према УСДА-у, већина масти у вашој исхрани треба да потиче из незасићених масти. Семе, ораси и риба су добри извори ових здравих, незасићених масти.
