ФДА отпушта захтеве за етикетом хране: Шта би људи са алергијама требали знати

Епокидуде / Гетти Имагес

Кључне Такеаваис

• ФДА дозвољава произвођачима хране да уносе мале састојке у своје производе без прилагођавања етикете хране ако ЦОВИД-19 изазива проблеме у ланцу снабдевања.
• Ова политика ће остати на снази све док ХХС сматра ЦОВИД-19 ванредном ситуацијом у јавном здравству, плус дуже по потреби.
• Ублажавање ознака на храни, чак и за минималне промене састојака, може представљати значајан ризик за људе са алергијама на храну.

Пандемија ЦОВИД-19 присилила је свет да се прилагоди многим променама, укључујући промене у ланцу снабдевања храном. Многи пољопривредници и прехрамбене компаније су се суочили са несташицом понуде, прекидом радне снаге и променама у потражњи. Као резултат тога, Управа за храну и лекове (ФДА) дозволила је привремене флексибилности, од којих најновија укључује промене у захтевима за означавање хране.

Смернице објављене 22. маја омогућавају произвођачима хране да замењују, изостављају, смањују или враћају састојке у своје производе без промене етикета. То пре два месеца није било дозвољено.

„Наш циљ је да пружимо регулаторну флексибилност, тамо где се уклапа, како бисмо смањили утицај поремећаја ланца снабдевања повезаних са тренутном пандемијом ЦОВИД-19 на доступност производа“, наводи се у смерницама ФДА.

Иако многе прехрамбене компаније поздрављају ову промену како би осигурале да могу да наставе да продају своје производе, чак и мање промене у формулацији могу представљати ризик за 32 милиона Американаца који имају алергије на храну.

Шта ово значи за вас

Већина људи вероватно неће превише марити за мање промене на својим прехрамбеним производима. Али људи са алергијама - и уобичајеним и ретким - треба да контактирају произвођаче ради ажурирања у вези са променама састојака које се неће одразити на етикети.

Шта тачно подразумева промена политике?

Пре ЦОВИД-19, ако је произвођач мењао састојак у својој храни, ФДА је захтевала да етикета одражава ту промену која је трајала време и ресурсе.

Сада, услед несташице залиха и прекида ланца снабдевања, смернице ФДА имају за циљ да помогну произвођачима који многи морају да унесу мање измене у своје производе, истовремено водећи рачуна да безбедност људи не утиче.

У идеалном случају, каже ФДА, произвођачи би требало да ажурирају етикете када треба да промене формулације производа због прекида или несташице у вези са ЦОВИД-19 или да додају налепнице које одражавају било какве промене ако целе нове етикете не могу да се одштампају. Али ФДА признаје да ограничени ресурси ово могу учинити непрактичним. Као резултат, то је „пружање привремених флексибилности означавања“.

Смернице ФДА омогућавају мање промене формулације ако се поклапају са доленаведеним факторима.

Сигурност

Промена састојака не изазива никакве штетне ефекте на здравље додавањем главних алергена:

• Млеко
• Јаја
• Рибе
• Шкољке
• Орашасти плодови
• Кикирики
• Пшеница
• Соја
• Глутен
• Сулфити

Ако се ови састојци додају или замене, произвођачи морају променити етикету. Додавање других потенцијалних алергена истакнутијих у другим земљама, попут сусама, лупине, хељде и целера, такође захтева измену налепница.

Количина и истакнутост

Састојак који се замењује за обележени састојак не може бити главна компонента производа. Замјене на листи дозвољене су само за састојке који у храни имају 2% или мање.

На пример, ако ваш сос од тестенине каже „направљено са печуркама“, а листа састојака укључује печурке портобелло, ФДА се не противи привременој замени печурки на печату.

Карактеризација

Замена састојака не мења производ у потпуности. Ако се на пример одлучите за куповину хлеба са сувим грожђем, произвођач не може да користи бруснице уместо грожђица.

Захтеви

Заменом или изостављањем састојака не мењају се никакве добровољне здравствене или прехрамбене тврдње које су већ одштампане на етикети.

Прехрана / функција

Замена или пропуст састојака не може променити хранљивост производа. На пример, производ не може имати мање влакана него што је наведено на етикети због промене састојака.

Примери промена састојака прихваћених од стране ФДА

Смјернице ФДА дају конкретне примјере случајева у којима су допуштене мање промјене формулације без промјена на етикети.

• Смањења и пропусти: У биљном кешу може бити мање паприке него раније или инстант супа не сме садржати грашак.
• Локације набаве: Састојци се могу привремено набавити са домаћих или међународних локација које се разликују од онога што се налази на етикети. На пример, на етикети може да стоји „калифорнијско суво грожђе“, али могу бити из друге државе или неке друге државе.
• Вештачке боје: Адитиви у боји који нису сертификовани од стране ФДА могу се користити као замена за сертификоване боје уколико не представљају ризик од алергије.
• Укуси и зачини: Извесна флексибилност означавања увек је постојала са генеричким терминима попутаромеизачина.Нова упутства кажу да се ове врсте састојака могу мењати без промене етикете све док не постоји могућност алергијске реакције.

Мале промене арома и зачина могу бити проблематичне за људе са врло ретким алергијама на ароме које могу бити изведене из протеина попут млека и кикирикија.

• Масти и уља: Масти и уља могу се мењати ако су високо рафинирани, ако замене не представљају ризик од алергије и ако се налазе у истој породици уља. На пример, уље репице не може се заменити говеђим лојем, јер биљно уље не можете заменити животињском масноћом. Али уље репицемоћибити замењен сунцокретовим уљем.

Иако ФДА не сматра високо рафинисана уља попут кикирикија, уља ораха, сезама и соје уља алергенима, неки људи и даље могу на њих реаговати. Особа са алергијом на кукуруз може реаговати на замену уља репице кукурузним уљем.

Колико ће ово трајати?

ФДА каже да ће ове флексибилности означавања остати на снази онолико дуго колико је потребно како би се осигурала одговарајућа опскрба храном током и након пандемије.

„Намерава се да ова политика остане на снази само за време трајања ванредног стања јавног здравља везаног за ЦОВИД-19“, каже ФДА. "Међутим, препознајемо да ће прехрамбеном и пољопривредном сектору можда требати додатно време да своје ланце снабдевања врате у редован ред. Стога, по престанку ванредног стања у јавном здравству, ФДА намерава да размотри и јавно комуницира у вези са тим да ли продужење, у целини или делимично, оправдано је на основу коментара примљених на ове смернице и нашег искуства са њеном применом. "

Другим речима, нејасно је колико ће тачно трајати.

Шта могу људи са алергијама на храну?

Опуштајућа правила око означавања састојака могу бити забрињавајућа, како за људе са алергијама на храну, тако и за родитеље деце са алергијама на храну.

„Морамо да преиспитамо зашто су препоруке ФДА тако нејасне и зашто произвођачима дају толико слободног простора“. Даве Блоом, извршни директор СнацкСафели.цом и родитељ детета са алергијом на храну, каже Веривелл-у. "Потрошачи треба да зову произвођаче и постављају детаљна питања. Могу ли се ослонити на етикету?"

Блоом каже да бисте требали питати да ли су се састојци променили или су се састојци у погону за прераду променили. Поред тога, држите се брендова које познајете и којима верујете.

Према Блоом-у, СнацкСафели.цом је ступио у контакт са својим 120 и више партнерских произвођача због њиховог обећања да неће мењати састојке у својим производима без одражавања на етикети. До сада је скоро половина преузела обећање, а он очекује да ће их бити још на броду.

Непрофитне организације с алергијама обраћају се ФДА-у са позивима на реформу у вези са флексибилношћу ове етикете. Свој глас можете чути подношењем електронских или писаних коментара.