Семе сезама се користи из различитих разлога хиљадама година. Доступни су у три различите боје - белој, црној и смеђој. Семе сезама и уље издвојено из семена обично се користе у рецептима; сусамова уља налазе се у фармацеутским и козметичким производима.
Матилде Гаттони / Гетти ИмагесШта је алергија на сезам?
Алергија на сезам није нови проблем. Иако је први пут описан 1950. године, чини се да је то све већи проблем. Недавно истраживање показало је да је алергија на сезам четврта најчешћа алергија на храну код аустралијске деце, иза јаја, млека и кикирикија. Друга недавна студија показала је да је алергија на сезам код израелске деце чешћа од алергије на кикирики, а алергије на храну су чешће само алергије на млеко и јаја. Алергија на сезам може утицати на људе свих старосних група. У неким случајевима је прерастао, док у другим траје.
Симптоми алергије на сезам могу укључивати уртикарију / ангиоедем, алергијски ринитис, астму, атопијски дерматитис, синдром оралне алергије, па чак и анафилаксију. Други људи су имали контактну уртикарију (кошнице) као резултат директног излагања козметици или фармацеутским производима који садрже алергене сезама.
Да ли алергија на сезам излаже особу ризику од других алергија на храну?
Будући да су алергени сезама по биохемијској структури слични алергенима од кикирикија, људи са алергијом на сезам ризикују да имају алергијске реакције као резултат једења кикирикија и обрнуто. Ово је познато као унакрсна реактивност - када је једна супстанца слична другој, а имуни систем их обоје третира исто. Такође се чини да постоји унакрсна реактивност између алергена сезама и ражи, кивија, мака и различитих орашастих плодова (као што су лешник, црни орах, индијски орах, макадамија и пистација). Људи са алергијом на сезам треба да разговарају са својим лекарима о томе коју другу храну треба да избегавају.
