Алергије на храну од А до Ж: научите да њима боље управљате

Једноставно је постало лакше научити живети са алергијама на храну. Погледајте овај водич од А до Ж како би вам помогао да водите сигурнији, срећнији и лакши живот са контролисаним алергијама на храну.

Анафилаксија

Анафилаксија је тешка, по живот опасна алергијска реакција која захтева тренутну пажњу. Може се десити у року од неколико секунди или минута након уноса нечега што садржи алерген. Озбиљна реакција укључује цело тело и резултира ослобађањем хистамина, између осталих хемикалија, што доводи до затезања дисајних путева и доводи до других симптома.

Без непосредне медицинске помоћи, ова алергијска реакција може довести до затезања и затварања дисајних путева, што онемогућава дисање. Веома је важно да свако са анафилактичком алергијом носи епинефрин који се може ињектирати у случају нужде.

Тест крви

Да бисте разумели своје алергије на храну, треба да разговарате са својим лекаром о вађењу крвних тестова. У многим случајевима лекар ће наручити низ крвних тестова како би потврдио присуство алергије на храну. Ови тестови крви ће измерити присуство ИгЕ антитела на одређену храну.

Унакрсна контаминација

Многи људи који имају алергије на храну реагују на мале количине алергене хране. Стога је за оне који пате од алергија на храну пресудно избећи могућност унакрсне контаминације.

До унакрсне контаминације може доћи када мала количина алергена у храни случајно дође у контакт са другом храном. За особе са алергијама на храну ово може представљати животну опасност, јер може доћи до алергијске реакције. Веома је важно разумети исправну кухињу и сигурност хране када припремате храну како бисте избегли контаминацију.

Млекара

Алергија на млечне производе једна је од осам најчешћих алергија на храну. Заправо, алергија на кравље млеко је најчешћа алергија код новорођенчади и малишана. Иако велики број деце прерасте алергију на млечне производе до три или четири године, друга то не чине.

Симптоми алергије на млечне производе могу се кретати од благих до тешких, а неки имају анафилактички одговор ако се прогутају. За оне који имају алергију на млечне производе, важно је пронаћи заменице без млека које ће укључити у исхрану како би се задовољиле дневне потребе за калцијумом, које се крећу од 200 мг за младу дојенчад до 1.300 мг за тинејџере и 1.200 за неке одрасле.

Елиминациона дијета

Да би утврдио да ли неко има алергију на храну, лекар вам може препоручити да пробате елиминациону дијету. Радећи елиминациону дијету, можда ћете моћи да изолујете која храна може да изазове реакцију (и потенцијално искључите другу храну). Ово може помоћи вама и вашем лекару да утврдите да ли заиста имате алергију на храну.

Алергија на храну

Алергија на храну је абнормални имунолошки одговор тела на храну. Имуни систем тела одговоран је за одржавање здравља борећи се против било каквих инфекција. У случају алергије на храну, имуни систем претјерано реагује на храну, верујући да је страни освајач. Ово покреће заштитни одговор. Реакција може бити блага до озбиљна и може захтевати хитну медицинску помоћ. Више од 50 милиона људи има дијагнозу алергије на храну. Алергије на храну могу погодити децу и одрасле и могу се развити у било ком тренутку.

Гастроинтестинални симптоми

Многе алергије на храну могу резултирати гастроинтестиналним симптомима, укључујући повраћање, болове у стомаку, дијареју или затвор. Како ваше тело реагује на алерген као да је страно тело, могу настати многи симптоми као што су гастроинтестинални проблеми. Код целијакије (која је аутоимуно стање, а не права алергија на храну), гастроинтестинални симптоми су чести.

Кошнице

Многим људима је један знак алергијске реакције развој копривњаче. Утврђено је да су осип, кошница и екцем уобичајени знаци алергије на храну. Важно је то не схватити олако, јер су ова стања коже симптоми алергије.

Састојци

Неком ко има алергију на храну увек је важно знати састојке пре конзумирања нове намирнице. Храна се може чинити сигурним избором, али не знајући како је нешто направљено, та храна може заварати. Једном када се састојци идентификују, особа ће бити свесна да ли у ствари постоји алерген на храну који треба избегавати. Такође потражите етикету или замолите особу која је кувала да идентификује све састојке и будите сигурни да разуме потребе ваше алергије на храну.

Само реци не

Када се суочите са храном која нема ознаку, има сумњиве састојке или је можда била изложена унакрсној контаминацији, важно је „само рећи не“. Свакако није вредно ризика од могуће алергијске реакције када је реч о конзумирању нечега што садржи алерген на храну. Увек је најбоље бити сигуран када се одлучите за нову храну, уместо да ризикујете која може бити опасна по живот.

Кухиња

За оне који живе са алергијама на храну пресудно је да вежбају безбедне методе кувања у својој кухињи. То може захтевати плочице означене бојом, стерилно окружење како би се избегла унакрсна контаминација, организовани ормарићи са храном и лака идентификација означене хране.

За оне који имају децу са алергијама на храну, многи људи држе алерген ван куће како би осигурали сигурнију кухињу. Породице ће често имати одвојене ормариће како би се избегла забуна приликом узимања грицкалица, кувања или печења. У ресторанима и другим прехрамбеним објектима постоје посебни протоколи за алергије на храну и безбедносни поступци који помажу у заштити особа са алергијама на храну.

Ознака

Једном када вам се дијагностикује алергија на храну, морате научити важност увек читања етикете како бисте били сигурни да алерген на храну није наведен као састојак. Образовање о речима које треба тражити је важно, јер многи различити изрази могу заварати ако нисте сигурни шта тражите.

Закон о означавању алергена за храну и заштити потрошача налаже да на етикетама хране која садржи главне алергене у храни (млеко, јаја, риба, шкољке ракови, кикирики, орашасти плодови, пшеница и соја) мора да буде јасно наведен алерген на њиховом производу.

Менаџмент

Кључ живљења са алергијама на храну је како управљате алергијом. То значи да је важно имати план акције о томе како се сналазити у школи, кући, послу, кампу или било где друго. Најбоље је размислити унапред и успоставити протокол за алергије пре него што одете било где.

На пример, пре него што се дете са алергијама на храну први пут крене у школу, желите да будете сигурни да је учитељ свестан потреба вашег детета, као што су преференцијалне грицкалице и план за хитне случајеве у случају реакције. Или можда имате радни догађај за који је можда потребно унапред назвати да бисте сазнали која ће се храна служити како бисте били сигурни да постоје опције које можете безбедно да једете. Планирајући унапред, моћи ћете лако да управљате алергијама на храну.

Нутс

Једна од најчешћих и најозбиљнијих алергија на храну данас је алергија на орашасте плодове. Постоје две различите врсте алергија на орашасте плодове: кикирики и ораси. Кикирики расте под земљом и део је породице махунарки, док орашасти плодови (који између осталих укључују бадеме, орахе, индијски орах и орашасте плодове) расту изнад земље.

Многи људи имају алергију на кикирики, орашасте плодове или обоје, а неки су изложени анафилактичким реакцијама ако су изложени њиховом алергену. Веома је важно да они који су у ризику увек имају непосредан приступ ауто-ињектору епинефрина.

Организације

Данас је доступно много ресурса онима који имају алергије на храну, а више организација је посвећено едукацији људи о алергијама на храну, разумевању ваших алергена на храни, одржавању оних са алергијама и помагању повезивања људи са корисним форумима. Кроз ове бројне канале све већи број људи којима је дијагностикована алергија на храну може помоћи да се међусобно информишу о најновијим корацима у здравом животу, упркос алергији.

Припремљен

Припрема за реакцију у сваком тренутку може бити спасоносна тактика. Кључно је да неко са алергијом на храну буде свестан како да се носи са реакцијом у тренуцима када се догоди. Сједање са дјететом или чланом породице или блиским пријатељима како бисте направили план акције је најважније за рјешавање алергија на храну.

За млађу децу важно је да одрасла особа задужена за њих буде упозната са својим алергијама и да јој се каже шта треба радити у случају нужде. Понекад ћете на догађаје морати да носите сопствену храну, што је неопходно да бисте били сигурни да можете безбедно да ручате. И, наравно, лекови би увек требали бити при руци ако у ствари постоји реакција.

Реакција

Много је различитих реакција које се могу јавити када је неко изложен алергену на храну. Зачепљен нос, осип, кошница, болови у стомаку, гастроинтестинални проблеми, свраб у грлу, отежано дисање и отежано дисање су неке од реакција које се могу јавити. Такође је важно препознати да код многих људи реакција може бити и гора када други пут поједу нешто што је и алергично. Ако постоји било каква забринутост да бисте могли бити алергични на храну, обавезно разговарајте са својим лекаром.

Статистика

Процењује се да до 15 милиона Американаца има алергије на храну. Ово погађа око 1 на свако 13 деце млађе од 18 година. Чини се да су алергије на храну у порасту, уз пораст дечје алергије за око 50 процената између 1997. и 2011. Студије показују да свака три минута алергијска реакција некога пошаље на хитну помоћ на лечење.

Лечење

Најбољи начин за решавање алергије на храну је потпуно уклањање те хране из нечије исхране. У случају да то није могуће, алергија се може лечити лековима попут антихистаминика за благе реакције и епинефрина за озбиљне реакције.

Версус осетљивост

Алергије на храну и осетљивост су две различите ствари које чини одговор тела. У случају алергије, ваш имунолошки систем се укључује. У случају осетљивости или нетолеранције, реакција се углавном покреће у дигестивном систему.

Пшеница

Иако они са алергијом на пшеницу и они са целијакијом не могу да једу пшеницу, постоји разлика између та два стања. Алергија на пшеницу је претјерана реакција имунолошког система на одређене протеине у храни, наиме на пшеницу. Целијакија је стање у којем постоји абнормална реакција на глутен у танком цреву. Како се глутен налази у пшеници, поред осталих житарица, она која имају целијакију не могу толерисати пшеницу у исхрани.

Ксантхам Гум

Неки људи откривају да када се придржавају дијете без глутена, и даље имају симптоме алергије на храну, упркос томе што пазе при избору хране. Чини се да се производи без глутена често ослањају на Ксантхам гуму као састојак који се користи као средство за згушњавање. Многи људи откривају да су алергични на овај састојак или бактерију на којој се узгаја.

Реч из Веривелла

Морате да разумете своју алергију на храну да бисте били сигурни. Сви који имају алергију на храну, од мале деце до одраслих, морају се едуковати о томе шта значи алергија, знати како препознати реакције и научити како их лечити. Како деца постају старија, важно је да их преодгајају у различитим временским периодима како постају све самосталнија и морају самостално да управљају њима.

Коначно, никада се немојте осећати глупо постављајући толико питања колико сте можда имали пре него што нешто поједете. Никада не претпостављајте да нешто изгледа сигурно ако то никада раније нисте имали. Ако нисте сигурни да одговор који сте добили није тачан, не бојте се да додатно истражите да ли је храна безбедна за вас.