Вегетаријанска дијета је приступ прехрани који не укључује месо, живину, морске плодове или било које производе који садрже ову храну. Постоји неколико врста вегетаријанске дијете. На пример, лакто-ово-вегетаријанска исхрана заснива се на житарицама, поврћу, воћу, махунаркама (пасуљу), семенима, орасима, млечним производима и јајима. Веганска дијета, још један облик вегетаријанске дијете, искључује све животињске производе, укључујући јаја, млијечне производе и било шта друго животињског поријекла, попут меда.
Енрикуе Диаз / 7церо / Гетти ИмагесЗа људе са дијабетесом типа 2, држање вегетаријанске дијете може изгледати помало незгодно, јер изузетак животињских производа попут меса, рибе и живине може ограничити протеинске опције. Иако се може чинити прикладним јести храну са вишим садржајем протеина, јер имају тенденцију да имају мање угљених хидрата, могуће је јести вегетаријански и одржавати здраву тежину и контролу шећера у крви.
У ствари, неки могу тврдити да је вегетаријанска или веганска дијета боља на основу истраживања која су пронашла везу између дијабетеса типа 2 и уноса црвеног меса због повећане резистенције на инсулин и укупне ниже контроле гликемије. Друга истраживања указују на вегетаријанску и веганску исхрану може побољшати концентрацију липида у плазми и доказано је да обрће напредовање атеросклерозе.
Већи унос поврћа, хране од целог зрна, махунарки и орашастих плодова повезан је са знатно нижим ризиком од резистенције на инсулин и дијабетеса типа 2 и побољшаном контролом гликемије код људи који су резистентни на инсулин, као и код оних који то нису. Кључ вегетаријанске прехране када имате дијабетес је осигуравање да једете довољне количине протеина и здраве масти, бирате угљене хидрате богате влакнима и контролишете порцију вежбања.
4:18Како направити посуду за бурито без тортиље
Узмите адекватан протеин
Када је дијабетес у питању, протеин је важан нутријент; јача имунитет, помаже у ситости и успорава варење што може помоћи у регулацији шећера у крви. Типично када размишљамо о протеинима, мислимо на ћуретину, пилетину, рибу и месо, али вегетаријанска храна такође садржи протеине.
Академија за нутриционистику и дијететику наводи да биљни протеини могу да задовоље потребе за протеинима када се конзумира разнолика биљна храна и задовоље енергетске потребе. Протеини на биљној бази укључују пасуљ, орашасте плодове, семе, цела зрна попут квиноје, јечма и булгура . Лакто-ово-вегетаријанци такође могу добити протеине из јаја и јогурта. Кључно је осигурати да свакодневно једете разноврсно и да уносите мало протеина у сваки оброк.
Унесите довољно добрих масти
Неке студије су показале да људи који се придржавају вегетаријанске дијете виде смањење свог лошег холестерола.Можда је то зато што су вегетаријанске дијете углавном богате полинезасићеним н-6 масним киселинама, влакнима и биљним стеролима и садрже мало засићених масти у животињским производима попут говедине и прерађеног меса.
С друге стране, вегетаријанској исхрани може недостајати омега-3 масних киселина - посебно оних које искључују јаја и рибу. Студије су показале да су омега-3 масне киселине важне за здравље срца и мозга.Дијабетес типа 2 може повећати ризик од кардиоваскуларних болести, стога је важно одржавање здравог срца.
Ако не једете јаја или рибу, можда ће вам требати додатак омега-3 (ДХА / ЕПА), али неке од ових здравих масти можете добити и из обогаћеног сојиног млека и хране богате алфа линоленском киселином, биљном н- 3 масне киселине попут ланеног семена, ораха, уља репице и соје.
Угљени хидрати са високим садржајем влакана
Студије показују да вегетаријанци конзумирају између 50 и 100% више влакана од невегетаријанаца.Дијета богата влакнима помаже у регулацији шећера у крви, смањењу холестерола и постизању ситости. Махунарке и интегралне житарице садрже споро сварљиве угљене хидрате и богате су влакнима која могу помоћи у побољшању гликемијске контроле. Важно је надгледати унос, јер су угљени хидрати макронутријент који највише утиче на шећер у крви.
Генерално, 1/2 шоље пасуља, 1 мали кромпир (величине рачунарског миша), 1/3 шоље куваног зрна (могу се применити варијације у зависности од зрна) садрже око 15 до 20 грама угљених хидрата, па не можете јести неограничене количине. Ако научите да рачунате угљене хидрате, помоћи ћете да постигнете добру контролу шећера у крви. У зависности од тога која вам је количина угљених хидрата за храну, можете прилагодити унос у складу с тим. Мерач глукозе такође можете користити као ресурс за тестирање како ваше тело реагује на одређене комбинације хране.
Да би постигла препоручени хемоглобин А1ц од 7% или мање, Америчко удружење за дијабетес наводи да вам шећер у крви износи 180 мг / дл или мање два сата после оброка, или 120 мг / дЛ или мање ако сте трудни. Ако када тестирате шећер у крви два сата након оброка, ваш број је стално изнад овог циља, можда једете превише угљених хидрата у оброцима. Разговарајте о томе са васпитачем дијабетеса или регистрованим дијететичаром како бисте могли прилагодити свој оброк или лекове.
Састаните се са својим медицинским тимом
Пре промене прехране, увек је важно разговарати са својим здравственим радником. Ако размишљате о преласку на вегетаријанску исхрану, требало би да се састанете са регистрованим дијететичаром који вам може помоћи да прилагодите план оброка у складу са вашим потребама за угљеним хидратима, протеинима, витаминима и минералима. У зависности од врсте вегетаријанске дијете коју ћете се држати, можда ћете требати узимати додатке хранљивим састојцима који вам можда недостају, укључујући гвожђе, цинк, јод, калцијум, витамин Д и Б12. Ваш дијететичар такође може научити како да повећате апсорпцију одређених хранљивих састојака спајањем хране као и техникама кувања.
Веб странице за веганску / вегетаријанску исхрану
Постоји много ресурса за веганску и вегетаријанску исхрану. Следе поуздани и веродостојни ресурси:
- Диететиц Працтице Гроуп: Вегетариан Нутритион
- Глобални покрет у понедељак без меса
- Метода тањира са храном
.jpg)
.jpg)
