Веривелл / Зорица Лаконић
Алергија на пшеницу је уобичајена алергија на храну која погађа приближно 2 милиона одраслих Американаца. Алергија на пшеницу је честа код деце, међутим, већина их је прерасла до навршених 16 година.
Док се алергија на пшеницу најчешће развија у раном детињству, људи се могу манифестовати симптомима у било којој фази свог живота, укључујући и каснију одраслу доб. Међутим, што касније у животу развијете алергију на пшеницу, већа је вероватноћа да ћете се суочити са трајним стањем.
Врсте и симптоми алергије на пшеницу
Симптоми алергије на пшеницу могу се разликовати по тежини, од благог, сличног грипу, до животно опасне реакције целог тела (познате као анафилаксија).
Брзина којом се симптоми развијају такође може варирати. Са реакцијом посредованом ИгЕ, у којој тело реагује на антитело познато као имуноглобулин Е (ИгЕ), симптоми се могу јавити за неколико минута или сати након једења пшенице. Код реакције која није посредована ИгЕ, симптоми се могу појавити дан или два касније као резултат других компонената имуног система, осим ИгЕ
Алергија на пшеницу може утицати на један или неколико органских система одједном и може укључивати:
- Пробавни симптоми, укључујући бол у стомаку, надимање, мучнину, дијареју и повраћање
- Респираторни симптоми, укључујући ринитис, астму, пискање и респираторни поремећај
- Дерматолошки симптоми, укључујући екцем, кошницу, пликове и оток руку и лица
- Орофарингеални симптоми, укључујући свраб у устима и грлу, кашаљ и оток језика и грла
- Неуролошки симптоми као што су главобоља, вртоглавица, замагљен вид, конфузија и напади
У тежим облицима анафилаксије, људи ће обично описивати „осећај предстојеће пропасти“ у односу на њихово погоршано стање.
Управљање алергијом на пшеницу
Као и код свих алергија на храну, управљање алергијом на пшеницу укључује потпуно избегавање пшенице у било ком облику. То може бити тешко, јер се пшеница налази у мноштву свакодневних производа, од житарица и хлеба до колачића и тестенина. У ствари, око 75 процената свих производа од житарица у САД састоји се од пшенице, што чини ово посебно тешком алергијом за лечење.
Да би се позабавила све већом забринутошћу, америчка Управа за храну и лекове захтева да сви прехрамбени производи који садрже пшеницу буду правилно означени како би их потрошачи могли избећи ако је потребно.
Такође је важно напоменути да, иако је већина безглутенске хране такође без пшенице, нису све. Дакле, као и код било ког другог прехрамбеног производа, од виталне је важности да проверите етикету хране и избегнете грешку мислећи да су „без глутена“ и „без пшенице“ иста ствар. Нису.
Да би се разликовао, глутен је протеин који се налази у многим различитим врстама зрна. Особе које не подносе глутен су оне које доживе реакцију када су изложене свим зрнимаПооидеаепотпородица, укључујући пшеницу, јечам, раж и зоб.
Супротно томе, особе којима је дијагностикована алергија на пшеницу - посебно на пшеницу - реаговаће само на пшеницу и обично ће бити у реду са јечмом, ражом или јечмом.
Како уочити скривену пшеницу
Иако пшеница мора бити јасно означена на етикетама хране у САД-у, постоје тренуци када она може бити скривена на списку састојака. Ево неких израза које произвођачи користе и који на крају значе пшеницу, чак и ако није јасно назначено:
- Брашно
- Обогаћено брашно
- Глутен
- Брашно са високим садржајем глутена
- Брашно са високим садржајем протеина
- Пшеничних клица
- Фарина
- Гриз
- Бубањ
- Модификовани скроб
- Бран
- Грахам брашно
- Кускус
- Мрвице крекера
- Еинкорн
- Еммер
- Фарро
- Камут
- Сеитан
- Фу
- Спелт
- Тритикале
Произвођачи ће такође користити фразу „може садржати пшеницу“ или „направљено у погону који обрађује пшеницу“. Ако је ваша реакција на пшеницу била довољно јака да захтева хитну негу или хоспитализацију, вероватно ћете желети да се држите даље од ових производа само да бисте били сигурни.
Исто се односи на одређену козметику, производе за негу косе, витамине и храну за кућне љубимце који могу садржати пшеницу у траговима и случајно контаминирати ваше руке или површине за кување.
.jpg)
.jpg)
