Врло добро / Анастасиа Третиак
Чини се да на тржишту има све више могућности за природна и вештачка заслађивача. Као што многи моји читаоци знају, често посећујем Старбуцкс да бих поправио кофеин. Обично кафу пијем у капима црно, али повремено ћу додати пола и по и паковање шећера. Пре неки дан сам приметио да пакетића шећера нема нигде - уместо тога видим мале пакетиће у разним бојама који укључују светло плаву, ружичасту и жуту. Пажљиво сам прегледао ова заслађивача како бих утврдио да ли постоји разлика између њих. Напокон пронашавши свој редовни пакетић шећера за додавање кафи, отишао сам у канцеларију. Питао сам се, међутим, да ли је неко доживео алергијску реакцију као резултат ових алтернативних заслађивача.
Кратком претрагом медицинске литературе пронађен је чланак који су 2015. године објавили истраживачи из Тексаса, Јужне Каролине и Небраске о најновијем заслађивачу на тржишту, званом стевија. Стевиа, која се продаје под брендом Трувиа, добија се из биљкеСтевиа ребаудиана, стевија је рекламирана због својих потпуно природних, нискокалоричних карактеристика. Заправо, Цоца-Цола и Пепси су 2014. године пустили производе који укључују смешу шећера и стевије (замењујући кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе) у колу. Будући да се стевија налази у многим јелима и пићима, доводи се у питање сигурност овог природног заслађивача, посебно његов потенцијал да изазове алергијске реакције.
Шта је Стевиа?
Стевиа ребаудианаје биљка од које се добија стевија. Ова биљка припадаАстерацеаепородица и пореклом је из Јужне Америке, где се стотинама година користи као храна и лек. Стевија се добија из лишћа биљке и високо је пречишћена да би произвела слатко, потпуно калорично заслађивач који се користи у разним намирницама данас.
Да ли би Стевиа могла изазвати алергијске реакције?
Многе биљке уАстерацеаеПознато је да породица изазива различите врсте алергијских реакција, укључујући респираторну алергију због излагања полену, контактни дерматитис од биљних протеина и алергије на храну због једења биљних производа.Астерацеаебиљке за које је познато да изазивају алергијске реакције укључују амброзију (алергија на полен), хризантему (контактни дерматитис) и семе сунцокрета (алергија на храну). Будући да је стевија повезана са многим биљкама за које је добро познато да изазивају алергијске реакције, неки стручњаци препоручују људима који имају алергије на сродне биљке да не користе стевију.
Постоји врло мало доказа који подржавају идеју да стевија изазива алергијске реакције код људи са познатим алергијамаАстерацеаебиљке. Ово је највероватније због високо пречишћене природе већине производа од стевије, као што је Трувиа. За већину људи високо пречишћени облици стевије вероватно не садрже алергене и антигене неопходне за изазивање алергијских реакција. С друге стране, сирови екстракти лишћа биљке стевије - посебно они који се налазе у продавницама здраве хране - имају веће шансе да изазову алергијску реакцију код људи алергичних наАстерацеаебиљке.
Да ли треба да избегавам храну која садржи стевију?
Није јасно да ли људи са историјом алергије наАстерацеаебиљке су у повећаном ризику од алергијских реакција на високо пречишћену храну која садржи стевију. Међутим, сирови екстракти биљке стевије, попут оних који се налазе у дијететским суплементима или у продавницама здраве хране, људи који имају алергију наАстерацеаебиљке.
