РАЗЛИЧИТЕ АЛЕРГИЈЕ ИЗАЗВАНЕ ВАШИМ РОШТИЉЕМ

Пренос дрвета и полена

Дрвеће попут кедра, храста, хикорије и мескита обично се користе у роштиљању и садрже високу количину алергена у свом дрвету и полену. Иако неки верују да је алерген неуништив чак и ако се сагорева сагоревањем, друге студије показују да дим са одређених стабала не садржи алергене.Алерген током роштиљања може остати у диму и транспортовати се ваздухом.

Проблеми почињу када дим који садржи алергене дође у контакт са очима, слузокожом и кожом. Симптоми су често благи, али могу постати врло озбиљни код људи са потпуно развијеном алергијом на дрво или астмом.

Поред тога, с обзиром да се алерген који преступа може пренети на храну током процеса кувања, неки могу имати и оралне симптоме након једења хране која је кувана од дрвета која вређа.

Реакције повезане са угљем

Чађа произведена када су опекотине угљем главни покретач надражујућих реакција и могу изазвати појаву астме. Симптоми су обично повезани са респираторним органима (цурење из носа, кијање, отежано дисање), али кожа и очи такође могу реаговати у одређеним ситуацијама ситуацијама. Поред покретања симптома астме, угаљ је такође умешан у развој карцинома због супстанци које узрокују рак и које ослобађа током сагоревања.

Превентивне мере

Ако знате да сте алергични на шуме попут кедра, храста, мескита и хикорије или имате историју алергијских реакција током роштиљања, најбоље је да за кухање користите плински или електрични роштиљ. Иако храна која се кува на плинском роштиљу можда нема исти димљени укус, постоје суви трљаји, маринаде и технике кувања које можете користити за појачавање укуса.

Када примите позив за роштиљ, питајте домаћине како ће кухати, а ако ће користити дрво или дрвени угаљ, размислите да понесете своје главно јело или да се држите по страни. Коначно, када једете у ресторану, обавезно поставите свом серверу иста питања.

Лечење алергија на дим од дрвета и угља

За већину људи који имају алергију на дим од дрва или угља, симптоми ће се сами распршити. По потреби, Бенадрил или други брзо делујући антихистаминик могу ублажити симптоме, али ови лекови могу изазвати поспаност.

Ако сте у анамнези имали екстремне алергијске реакције на алергене из околине или на храну, лекар ће вам прописати ауто-ињектор епинефрина који треба да носите у сваком тренутку, укључујући било који роштиљ на који сте позвани. У врло ретким случајевима излагање дим од дрвета или угља може изазвати реакцију опасну по живот познату као анафилаксија. Ако се појаве симптоми као што су отежано дисање, стезање у грлу, кошница, повраћање или вртоглавица, одмах користите Епи-Пен, а затим идите у хитну помоћ или позовите 911.