Здравствене предности морског краставца

Врло добро / Анастасиа Третиак

Морски краставци су велика створења налик пужевима која су класификована као иглокожци (попут морских звезда и песковитих долара). Најчешће се налазе у Индијском и западном Тихом океану, морски краставци се обично конзумирају као храна у азијским културама и користе се у медицинске сврхе у традиционалној кинеској медицини.

Иако се морски краставци могу јести свежи, они се једнако често суше и реконституирају за употребу у бројним традиционалним азијским делицијама. Одређене врсте морског краставца имају високу цену међу зналцима, који их сматрају афродизијацима. Осушени морски краставац често се меље и продаје у облику капсула за лечење не само сексуалне дисфункције, већ и широког спектра неповезаних медицинских стања.

Морски краставац се такође конзумира као део регионалне дијете у Француској, Португалији и Полинезији.

Такође познат као

• Балатан (Филипини)
• Бецхе-де-мер (Француска)
• Бицхо до мар (Португал)
• Гамат (малезијска традиционална медицина)
• Хаи шен (традиционална кинеска медицина)
• Хангул (Кореја)
• Лоли (Хаваји)
• Намако (Јапан)
• Трепанг (Индонезија)

Здравствене бенефиције

Морски краставац је уобичајени назив који се приписује иглокожцимаХолотхуроидеакласа. Постоји преко 250 врста, од којих се верује да је мали део лековит.

Морски краставци богати су протеинима, ниацином и рибофлавином и садрже супстанце за које се сматра да утичу на људско здравље, укључујући:

• Хондроитин сулфат, супстанца која се налази у људској хрскавици
• Целомична течност, једињење које делује слично белим крвним зрнцима код људи
• Палмитинска, стеаринска и линолна киселина, масне киселине са снажним антиоксидативним дејством
• Сквален, једињење које је део природне производње стероида
• Тритерпеноиди, класа једињења за која се сматра да успоравају раст карцинома

Алтернативни лекари верују да ова једињења могу спречити или лечити широк спектар здравствених поремећаја, укључујући артритис, кардиоваскуларне болести, затвор, еректилну дисфункцију, пародонтитис, па чак и одређене врсте карцинома. Такође се каже да се морски краставац бори против упала, поспешује зарастање рана и успорава процес старења.

Међутим, до данас постоји мало доказа да морски краставац може спречити или лечити било које медицинско стање.

Ово се посебно односи на остеоартритис, стање за које се суплементи који садрже хондроитин показали као некорисни. С тим у вези, низ мањих студија наговестио је могуће медицинске примене овог високо цењеног морског створења.

Усмени Дрозд

Сматра се да екстракти морског краставца имају снажне антимикробне ефекте који могу спречити или лечити уобичајене инфекције неутрализацијом бактерија, гљивица и других микроорганизама који узрокују болести.

Студија из 2013. објављена уМорски лековисугерише да морски краставац може бити ефикасан у спречавању оралног дрозда, честе опортунистичке инфекције изазване гљивицамаЦандида албицанс.

Осам учесника који су учествовали у студији добили су желе који садржи екстракт јапанског морског краставца (Стицхопус јапоницус) а деветоро је добило плацебо желе. Након конзумирања желеа седам дана, група је прописалаС. јапоницаимао мање доказа оЦ. албицансна брисевима усне дупље од оних којима је дат плацебо.

Потребна су даља истраживања како би се утврдило да ли активни састојци, названи холотоксини, могу да испољавају сличне активности против других уобичајених инфекција коже или уста.

Срце здравља

Све је више доказа да морски краставац такође може побољшати метаболичке поремећаје који доприносе кардиоваскуларним болестима.

Студија из 2013ПЛоС Онеизвестили да су пацови храњени храном која се састојала од морског краставца осушеног у пећници (Исостицхопус бадионотус) доживели су значајно смањење укупног холестерола, триглицерида и ЛДЛ („лошег“) холестерола, што доводи до смањеног ризика од атеросклерозе.

Слично томе, студија из 2016. годинеМорски лековиоткрио да је екстракт морске краставце камене рибе (Ацтинопига лецанора протеолизат) је успео да смањи висок крвни притисак код пацова, са већим дозама које су довеле до боље контроле крвног притиска.

Ако будуће студије успеју да потврде ове резултате на људима, оне могу отворити врата за развој потпуно нове класе антихипертензивних лекова.

Рак

Прелиминарне студије сугерисале су да једињења у морском краставцу могу имати својства у борби против рака. Иако су докази готово у потпуности засновани на испитивањима епрувета, рани резултати обећавају.

Студија из 2010. објављена у часописуПанкреассугерисао је да је фронданол-А5П, супстанца изведена из морског краставца наранџастих ногу (Цуцумариа фрондоса), може помоћи у лечењу карцинома панкреаса. У тестовима на људским ћелијама рака панкреаса, аЦ. фрондосаекстракт је успео да индукује апоптозу у малигним ћелијама које су иначе отпорне на ову програмирану ћелијску смрт.

Слични налази забележени су у прегледу из 2018. објављеном уМеђународни часопис за молекуларне науке.Разни екстракти морског краставца успели су да индукују апоптозу код леукемије, рака дебелог црева, карцинома јетре, плућа и ћелија карцинома дојке.

Међутим, још увек није познато које је једињење одговорно за овај ефекат. Истовремено, није јасно да ли су ефекти у епруветама довољно снажни да пружају исте користи и људима. Потребна су даља истраживања.

Могући нежељени ефекти

Морски краставац се сматра хранљивим, али може изазвати алергију код људи са познатом алергијом на шкољке.

Штавише, морски краставац делује антикоагулантно (разређује крв) и треба га избегавати приликом узимања средстава за разређивање крви као што су Цоумадин (варфарин) или Плавик (клопидогрел), јер могу да се јаве модрице и крварења. Ово се посебно односи на концентроване додатке морском краставцу.

Из истог разлога, избегавајте морски краставац две недеље пре заказаног хируршког захвата како бисте спречили прекомерно крварење.

О дугорочној сигурности додатака морском краставцу мало се зна. С обзиром на недостатак истраживања, додатке морском краставцу треба избегавати током трудноће и дојења.

Врло добро / Анастасиа Третиак

Избор, припрема и складиштење

Свежи и сушени морски краставац можете наћи у многим азијским продавницама. Дијетални суплементи који садрже морски краставац могу се набавити на мрежи, као и у већим продавницама специјализованим за такве производе.

Свежи морски краставац

Свежи морски краставац често се једе током великих азијских празника, попут кинеске Нове године. Ако купујете морски краставац за храну, одаберите оне који имају сјајну, влажну кожу и немају мирис сличан амонијаку (траг који почињу да кваре). Ради погодности, замолите продавца рибе да вам прогута биће.

Морски краставац се обично кува у води са ароматичним биљем и зачинима и кува док не омекша, али још увек мало жваће. За то време, створење ће се проширити на два до три пута више од своје првобитне величине. Након што се скува и охлади, ољуштите спољну кожу и исеците месо на комаде величине залогаја. Може се додавати у супе, пржена мешавина и динстана јела.

Сваки неискоришћени морски краставац може се чувати у фрижидеру до пет дана. Обавезно користите херметички затворену посуду, јер месо може давати релативно оштар мирис.

Сушени морски краставац

Морски краставац може се сушити на сунцу или у рерни и користити у кулинарске и здравствене сврхе; Французи и Португалци често месо прво саламуре са соли. Чувајте га на хладном и сувом месту.

Када се користи у кувању, сушени морски краставац се реконституише у води најмање три сата или толико дуго као преко ноћи. Месо које је настало је жвакаће и богатог укуса налик на ушне шкољке погодно за варива, супе и помфрит. Чорба за кување често се користи као здравствени тоник у азијским културама.

Лиофилизовани морски краставац често се меље у прах за употребу у традиционалној кинеској медицини.

Додаци морском краставцу

Додаци морском краставцу нашли су се на америчким полицама дрогерија, где се углавном продају у облику капсула.

Не постоје смернице за одговарајућу употребу додатака морском краставцу. Иако произвођачи обично препоручују дозе између 500 и 1.000 милиграма дневно, то не би требало да значи да је ово безбедно или ефикасно.

Будући да су дијететски суплементи у Сједињеним Државама тако лабаво регулисани, мало је ових производа који се икада подносе на испитивање квалитета. Да бисте боље осигурали квалитет и сигурност, одлучите се за марке које садрже назив врсте на етикети производа (нпр.Цуцумариа фрондоса), детаљну листу активних или неактивних састојака и тачне дозе у милиграмима.

Будите опрезни код традиционалних лекова увезених из Азије. Према Националном центру за комплементарно и интегративно здравље, утврђено је да су многи такви лекови нечисти тешким металима, пестицидима и другим непријављеним супстанцама.

Најчешћа питања

Које су најбоље врсте морског краставца за кување?
Људи који воле морски краставац односе се према њима са истим пијететом према остригама и кавијару. Постоје врсте које су цењене зато што имају више слани укус, док се за друге тражи њихово мекше или чвршће месо.

Ево неких омиљених врста.

• Бодљикави морски краставци углавном се испоручују у Кини, Јапану и Кореји и веома су цењени због своје „хрскаве“ пролећне текстуре. Бодљикави морски краставци препознају се по тамној боји и меким бодљама.
• Ћелав морски краставац из Аустралије, Блиског Истока и Северне Африке има браонкасто-сиву боју и нема кичму. Месо је много мекше и цене га медитерански кувари, који их динстају у варивима.
• Бели морски краставци из Аустралије и Индонезије прекривени су црним мрљама на својим глатким, белим телима. Они могу имати блажи укус од осталих врста, али посебно су добри за пирјање и споро кување.

Како да користим смрзнути морски краставац?
Пре употребе смрзнути морски краставац треба одмрзнути. Ставите га у фрижидер преко ноћи (у паковању које је дошло). Обавезно га користите оног дана када се потпуно одмрзне.