Угриз свеже раке или рака може доћи са ненамерним изненађењем: паразит. Кувана раковица не би требало да има проблема са овим паразитом. Али рак који се не скува правилно могао би имати гадног паразита званог Парагонимус.
Францесца Иорке / Гетти ИмагесПреглед
Парагонимус је име породице равних црва (метиља) који су људски паразити и углавном узрокују проблеме у плућима и мозгу и кичменој мождини. Дуге су отприлике око 10 мм, широке 5 мм и дебљине 4 мм. На почетку инфекције узрокују ниску температуру, а симптоми плућа, абдомена и мозга развијају се касније. Симптоми плућа могу бити благи попут благог бронхитиса или могу бити озбиљни, са крварењем из плућа. Када нападне централни нервни систем, обично узрокује врсту менингитиса. У ретким случајевима инфекција може бити фатална.
Где се налази Парагоним
Већина случајева се налази у Азији, посебно у југоисточној Азији, али се такође може наћи у Африци и Америци.
Југоисточна Азија, посебно Лаос, Тајланд, јужна Кина и Вијетнам, примећују многе случајеве широм света, али има повремених случајева у САД-у.
Различите врсте парагонима налазе се на различитим локацијама. Парагонимус вестермани је најчешћи и налази се у Азији (Јапан, Тајван, Тајланд, Филипини, Кина, Лаос и Вијетнам итд.), Као и Парагонимус хетеротремус и Парагонимус пхилиппиненсис.
Постоје Америка Парагонимус келлицотти, Парагонимус цалиенсис и Парагонимус мекицанус. Парагонимус африцанус и Парагонимус утеробилатералис су виђени у западној и централној Африци.
Случајеви се понекад дешавају у Сједињеним Државама, посебно у средњим и западним државама. Узроци су Парагонимус келлицотти, који могу бити последица једења недовољно куваних ракова, а могу се наћи на подручју реке Миссиссиппи. Случајеви су пронађени посебно у Миссоурију.
Како се шири Парагоним
Одрасли паразити обично живе од људи и других сисара. Они полажу јаја која се искашљавају и извлаче или прогутају и шире у столици. Ова јаја доспевају у слатку воду где могу да заврше унутар различитих пужева, да се даље развијају, а затим шире у ракове (или сличне ракове). Ако једете ове ракове, зараза се преноси људима (или другим домаћинима).
Дијагноза и лечење
У Сједињеним Државама, где је болест Парагонимуса ретка, може доћи до кашњења у дијагнози, јер лекару можда неће пасти на памет да то сматра могућим.
Инфекција се често замењује са ТБ. Сматрало се да стандардни тест за ТБ („Кисело брзо мрљање“ спутума на тобоганима) уништава јајашца Парагонимуса што отежава откривање паразита јер се пацијенти често тестирају на ТБ. Испоставило се да се јаја могу наћи чешће него размишљање кроз ТБ тестове.
Може се дијагностиковати проналажењем јајашаца у узорцима спутума (или у узорцима столице ако се јаја искашљају и прогутају). Узорци ткива се такође могу послати у патолошку лабораторију.
Постоје и тестови на антитела преко ЦДЦ-а (или неких других лабораторија) који могу идентификовати неке инфекције и изложеност Парагонимусу.
Лекови који се користе за лечење инфекције укључују триклабендазол и празиквантел.
Потенцијално заражена храна
Сирова или недовољно кувана слатководна рака или рак могу садржати Парагонимус. На пример, јела са којима се ракови и ракови маринирају сирћетом, вином или сланом водом како би се „хемијски скували” не уништавају паразита увек; одговарајуће кување са топлотом убија паразита.
Примери јела која се праве од некуваних маринираних ракова и ракова укључују севиче и „пијану раку“. Свежи сок од ракова, неефикасан народни лек за оспице, такође може садржати живе паразите. С друге стране, суши и сасхими се обично припремају или са имитацијом ракова или са куваним комадима раке и ретко укључују сирову раку.
Како сигурно кувати раку
ФДА саветује кување ракова или ракова на 145 Ф (или 63 Ц.) То значи да би унутрашња температура ракова / ракова требало да достигне 145 Ф (63 Ц). Месо треба да буде непрозирно и бисерно.
Понекад се храна замрзава како би се избегли паразити. Треба напоменути да су метиљи, попут Парагонимуса, отпорнији на смрзавање од осталих паразита. То значи да се не би очекивало да једете ракове који су били смрзнути, али не и скувани, као што је сигурно са другом храном која може имати паразите.
Да ли се Парагонимус налази само у раковима и раковима?
Паразит се заправо може наћи код других животиња, од којих многе људи не једу. То укључује тигрове, леопарде, мунгосе, опоссуме, мајмуне, мачке и псе. Могу се наћи и код дивљих свиња. Поред тога, постоје извештаји да су кухињски инструменти попут дасака за резање загађени овим паразитом, па је добро очистити кухињске инструменте након обраде сирових ракова и ракова пре него што их користите за другу храну.
Да ли је инфекција заразна?
Не, паразит се не шири са једне особе на другу. Ако се неко разболи од тога, разболели бисте се само да сте јели храну загађену истим паразитом.
.jpg)
