Листериа моноцитогенесје бактерија која може контаминирати храну и одговорна је за око 1.600 случајева листериозе (инфекције саЛистериа) сваке године у Сједињеним Државама.
Листериасе често налази у земљи и столици многих животиња, што је вероватно разлог зашто је храна тако лако контаминирана.
Иако правилно кување хране и пастеризација могу да је убијуЛистериабактеријама, то неће помоћи за контаминирану храну попут диње, за коју бактерије могу чак и ући у воће. Многи случајеви тровања храном могу се спречити праћењем основних техника безбедности хране, укључујући прање руку, одвајање хране како се не би онечистиле, кување хране на одговарајућим температурама и хлађење хране у року од два сата.
Лукас Веринг / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Симптоми
Људи могу развити листериозу до 21 до 30 дана након што поједу нешто контаминираноЛистериа. Међутим, код неких људи овај период инкубације може бити много дужи, и до 70 дана.
За разлику од других узрока тровања храном, попут Салмонеле и Е. цоли, који обично узрокују ограничене гастроинтестиналне симптоме, попут дијареје и повраћања,Листериасимптоми могу бити инвазивнији.
Поред дијареје, инвазивнеЛистериасимптоми могу укључивати симптоме сличне грипу као што су грозница и болови у мишићима и главобоља. Код људи који имају слаб имунолошки систем такође постоји ризик од развоја укочености врата, конфузије, губитка равнотеже и конвулзија (нападаја) због сепсе (инфекције крви) или менингоенцефалитиса.
Труднице могу имати благе симптоме сличне грипу само ако имајуЛистериа, међутим, инфекција може довести до мртворођеног детета, побачаја, превременог порођаја или инфекције опасне по живот новорођенчета. Због тога се труднице често упозоравају да не једу високо ризичну храну која би могла бити контаминиранаЛистериабактерија.
Срећом, листериоза је ретка код иначе здраве деце.
Избијања
Избијање 2011. годинеЛистериаповезан са дињама Роцки Фордом са фарми Јенсен добио је велику пажњу, јер је повезан са најмање 139 болесних људи у 28 држава и проузроковао 29 смртних случајева.
ОсталоЛистериаепидемије су обухватиле:
- епидемије у 2016. повезане са претходно упакованим салатама, сировим млеком и смрзнутим поврћем
- а 2015Листериаизбијање у 10 држава од којих је 30 људи обољело, проузроковало 3 смртна случаја и повезано је са опозивним сиревима из Кароун Даириес
- а 2015Листериаепидемија у Тексасу и Канзасу од које је 10 људи оболело и проузроковала 3 смртна случаја, а повезана је са једењем „одређених производа од сладоледа марке Блуе Белл“
- а 2014Листериаизбијање у 12 држава повезано са претходно упакованим карамел-јабукама које су довеле до 35 болесних и 7 смртних случајева.
- а 2010Листериаепидемија повезана са једењем сира од свињске главе у Луизијани, што је довело до 8 инфекција, укључујући 2 смртна случаја.
- а 2007Листериаизбијање повезано са пастеризованим млеком у Массацхусеттсу од којег је оболело 5 људи, што је довело до 3 смртна случаја. Сматра се да је млеко контаминирано након пастеризације.
- а 2000Листериаизбијање повезано са једењем пурећег меса од ћуретине у 10 држава, што доводи до најмање 29 инфекција, четири смртна случаја и три побачаја / мртворођених.
- а 1998Листериаепидемија повезана са једењем хреновки у 24 државе, што је довело до тога да се 108 људи разболи, укључујући 14 смртних случајева
- а 1985Листериаизбијање повезано са једењем сира у мексичком стилу у окрузима Лос Ангелас и Оранге Цоунти, Калифорнија, довело је до 142 особе које су се разболеле и 48 смртних случајева, укључујући 20 фетуса, 10 новорођенчади и 18 одраслих особа које нису трудне.
Лечење антибиотицима је доступно за ризичне пацијенте са листериозом, мада имајте на уму да чак и уз лечење, листериоза и даље може бити смртоносна инфекција.
Чињенице
Људи обично не мислеЛистериакада размишљају о контаминацији храном, јер друге бактерије чешће узрокују избијање и инфекције.
- Од 1.600 откривених случајева листериозе годишње, има око 260 смртних случајева.
- Људи који су највише изложени ризику од листериозе укључују труднице, новорођене бебе, људе са проблемима имуног система и хроничним болестима, као и старије одрасле особе.
- Листериоза није заразна. Не можете га добити од некога ко имаЛистериаинфекција.
- За разлику од већине других бактерија,Листериаможе расти на храни која се сигурно чува у вашем фрижидеру.
- Храна која је често повезана са листериозом укључује хреновке, ручак и деликатесно месо, сирово млеко, мекане сиреве направљене од непастеризованог млека, расхлађену паштету и месне намазе и расхлађене димљене морске плодове.
- Воће и поврће, као што су диња и зелена салата, обично нису повезани са листериозом.
Разговарајте са својим лекаром ако мислите да сте можда јели храну која је контаминиранаЛистериаи развили сте листериозу. Тестирање се може извршити како би се потврдила дијагноза.