Готово свака храна може бити контаминирана и изазвати тровање храном.
Већина хране, све док се бавите општим праксама безбедности хране, безбедна је за просечну особу.
Тара Мооре / Таки / Гетти Имагес
Храна високог ризика
Постоје неке високо ризичне намирнице које обично нико не би требало да једе, као што су:
- Сирово млеко
- Сирова јаја
- Непастеризовани воћни сок
- Некувана и недовољно кувана говедина, свињетина и живина
- Остаци који нису расхлађени више од два сата
- Сирово тесто за колаче
Добро је познато да може битиЕ. цолиу млевеној говедини иСалмонелау пилетини, тако да би мало људи појело ретки хамбургер или недовољно кувану пилетину. Не морате чекати опозив хране да бисте знали да је ризично јести ову храну без темељитог кувања.
Храна високог ризика и тровање храном
Поред хране која је ризична за све, и друга храна може представљати проблем одређеним ризичним групама, укључујући труднице, људе са ослабљеним имунолошким системом, старије људе и врло малу децу.
Генерално, људи у ризичним групама не би требало да једу ову високо ризичну храну, укључујући:
- Некуване шкољке (сирове остриге, итд.)
- Сирови изданци
- Некувана, текућа јаја (размислите о употреби пастеризованих јаја)
- Сир који се прави од непастеризованог млека, који понекад може укључивати мекане сиреве (фета, брие, камемберт, итд.), Сиреве са плавим венама и већину сира у мексичком стилу (куесо бланцо, куесо фресцо, куесо панела)
- Хреновке, ферментисане или суве кобасице, месни ручкови, наресци, остало деликатесно месо (нпр. Болоња), осим ако се претходно не загревају док се не загреју или на минималну унутрашњу температуру од 165 Ф
- Паштета у фрижидеру или намази од меса
- Димљени морски плодови у фрижидеру
Ове намирнице могу бити изворЛистериа,Салмонелаи друге бактерије.
Храна високог ризика за бебе
Један од најпознатијих примера високо ризичне хране за бебе је упозорење о давању меда новорођенчадима и дојенчадима млађим од 12 месеци због ризика од ботулизма.
Такође можете да спречите бебу да се отрује храном тако што ћете пазити да не пије остатке адаптираног млека, млека или сока из бочице или шоље ако је изостављено дуже од два сата.
Остаци хране за бебе такође могу представљати ризик за тровање храном, због чега је увек добро хранити бебу из посуде, уместо директно из тегле. Отворену теглу са храном за бебе можете чувати све док беба није јела директно из тегле, до три дана. Ако сте бебу хранили директно из тегле, само бисте требали избацити све што је остало.
Постоје и смернице о томе колико дуго можете безбедно чувати напумпано мајчино млеко.
Храна високог ризика и гушење
Неке намирнице су ризичне не зато што ће проузроковати тровање храном, већ зато што се млађа деца могу задавити њима.
Гушење је водећи узрок смрти млађе деце, посебно новорођенчади, малишана и деце предшколског узраста која су млађа од четири године, због чега је важно избегавати ове ризичне намирнице док деца не постану старија:
- Нерезани хотдогови
- Тврди бомбон
- Кикирики / ораси
- Семе
- Цело грожђе
- Сирова шаргарепа
- Јабуке
- Кокице
- Комадићи путера од кикирикија
- Марсхмалловс
- Жвакаћа гума
- Кобасице
Док би неке од ове хране која се гуши, попут жвакаћих гума, тврдих слаткиша и орашастих плодова, једноставно требало избегавати док дете не постане старије, друге би требало само добро исећи на комаде величине залогаја величине 1/2 инча, тако да буду мање гушење.
Остала високо ризична храна
Риба може бити још једна високо ризична храна за децу.
Не нужно због бактеријске контаминације - риба може бити контаминирана живом.
Због тога је ЕПА препоручила ограничење количине рибе коју поједини људи једу, укључујући труднице, дојиље, жене које могу затруднети и малу децу.
Упозорења на рибу и жиру подстакла су препоруке да ове високо ризичне групе:
- Избегавајте да једете рибу са високим нивоом живе, као што су ајкула, сабљарка, скуша или риба.
- Једите другу рибу која има мање живе у два пута недељно (око 12 унци / 2 просечна оброка), као што су шкампи, конзервирана лагана туна, лосос, поллоцк и сом, мада би албацоре туну требало да једу само једном недељно може имати више живе од лагане туне у конзерви.
- Пре него што поједете локално уловљену породицу или пријатеље, проверите локалне савете и ограничите једење ове рибе на само једну унцу ако нисте сигурни у ниво живе у вашој околини.
Као и већина осталих високо ризичних намирница, и код једења рибе има користи, тако да не напуштајте овај извор протеина и омега-3 масних киселина у потпуности - само следите ова једноставна правила како бисте били мање ризични.
.jpg)
