ДА ЛИ ЈЕ МОГУЋЕ ИМАТИ АЛЕРГИЈУ НА ЧОКОЛАДУ?

Зашто бисте могли да имате симптоме алергије након једења чоколаде

Један од разлога због којег толико људи доживљава симптоме алергије и интолеранције на храну након што поједу чоколаду јесте тај што чоколаде често садрже храну која је људима проблематична.

Ево неколико најчешћих алергена које можете наћи у чоколади:

Млеко: Алергије на млечне производе су врло честе, нарочито код деце, а готово сва чоколада садржи бар мало млека. Ако не подносите лактозу и можете толерисати мале количине млечних производа, пробајте горко-слатку, полуслатку или тамну чоколаду: Те чоколаде по закону морају да садрже већи проценат чоколадних ликера и зато ће имати мање млека и шећера. Чоколаде без млечних производа на тржишту су брендови попут Тропицал Соурце, Аманда'с Овн, Премиум Цхоцолатиерс и Цхоцолате Децаденце.

Кикирики и орашасти плодови: Очигледно је да су неке чоколаде пуњене кикирики путером или целим орасима. Али чак и чоколаде које не садрже кикирики или орашасте плодове као састојке могу бити проблематичне за људе који имају алергије на кикирики или алергије на орашасте плодове, јер произвођачи који производе чоколадне сортименте који садрже орашасте плодове често праве све своје чоколаде на истој производној линији. Правила означавања не захтевају од произвођача да то спомињу на етикетама хране, зато увек позовите произвођаче пре него што једете ризичну храну попут чоколаде. Такође можете купити чоколаду од произвођача без орашастих плодова као што је Вермонт Нут-Фрее или потражити ознаке на етикетама типа „произведено у наменском погону без орашастих плодова“.

Пшеница и глутен: Иста питања која се односе на кикирики и орашасте плодове погађају и људе са алергијама на пшеницу и целијакијом. Пуњене чоколаде често користе брашно или пшенични скроб као везиво, а пржени пиринач може бити проблематичан за целијакију, јер често укључује јечмени слад. Чоколати без глутена укључују чоколаду са угроженим врстама и једнаку размену.

Соја: Технички гледано, чоколада је емулзија (мешавина две течности која би се иначе раздвајала), а баш као и мајонез и преливи за салату који су стабилни на полицама, обично укључује емулгатор који одржава чврсту на собној температури. Међу најчешћим је сојин лецитин, који је проблематичан за многе људе са алергијама на соју. Ово би требало бити јасно наведено на етикетама са храном.

Кукуруз: Кукуруз је невероватно тешко избећи у индустријском снабдевању храном, а чоколада није изузетак. Поред кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе у неким брендовима чоколаде, неки произвођачи могу користити кукуруз и на производним линијама. Будите посебно опрезни због присуства кукуруза у белој чоколади.

Бобице: Бобице су међу најчешћим алергеним воћем. Пазите на асортиман; без обзира колико пажљиво прочитали легенду која означава која се врста чоколаде налази у кутији, комадићи су прелаки да се помешају.

Увек провјерите налепнице на било чему што купите, јер се производне праксе могу мењати без упозорења.

Остали потенцијални проблеми

Постоје још два потенцијална проблема са чоколадом:

Кофеин: Супротно популарном веровању, чоколада има изузетно мало кофеина: једна унца млечне чоколаде садржи само шест милиграма кофеина. За поређење, једна лименка Цоца-Цоле од 12 унци има 34 милиграма, а двоструки еспрессо од 2 унци може се кретати од 45 до 100 милиграма. Међутим, ако сте високо осетљиви на кофеин, чоколада може погоршати ваше симптоме и можда ћете схватити да је боље да је избегавате. Тамна чоколада има много више кофеина од млечне.

Интеракције са лековима: Чоколада ретко може да изазове симптоме који подсећају на симптоме алергије (попут свраба на кожи) код људи који узимају уобичајени лек Прозац (флуоксетин). Могуће је да се осетљивост на биолошку хемикалију серотонин која чини да узрокује ову необичну реакцију може јавити због употребе Прозаца или других сличних лекова. Обавезно будите сигурни да је ваш алерголог упознат са било којим лековима које узимате пре него што прођете тестирање на алергију. Ово би могло бити посебно корисно ако су ваши тестови негативни.